2022年7月,盛夏
在整个北半球的热浪里
茶山黑话“小青柑”专场合集
带你全方位解析柑普茶那点事儿
给你“柑”甜一夏
柑普茶
采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料。
在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工制作而成的一种普洱茶。
新会处于广东西江、潭江与海水交汇处,因地处冲积平原的核心地带,土壤有机物和矿物质含量高,造就一线产区天马、梅江等地区。
柑果在昼夜温差大的环境里生长,夏季湿热,有助于积攒油脂;冬季寒冷,则涵养土壤及生存环境。
第一步:手电筒,看油包密度
1、泡开之后的小青柑皮稍微晾干;
2、用手电筒照小青柑,观察表皮透亮度和油包密度。
透亮度高,鼓起来的小包密集的,为一线上品;基本不透光的,纤维含量多,柑油少,为下品。
第二步:闻柑香,看白霜
核心产区柑果油包大、密度高,柑油和黄酮类物质含量高,打开包装就可以闻到强烈的柑油香气。
纯正的新会柑,柑油分泌丰富,表面有一层白霜。
第一种:淋泡法
特点:茶汤均匀,橙黄透亮
青柑孔朝上,放置在茶滤上,缓慢注水。
第二种:破皮冲泡法
特点:茶质快速析出,滋味更加浓郁
1.小青柑捏碎,放入130ml盖碗中沿杯壁缓慢注水;
2.洗茶后,第1泡10秒出汤,之后每一泡延长2~3秒。
第三种:整颗泡法
特点:柑果味浓郁,超耐泡
1.青柑整颗放入130ml盖碗中,缓慢高冲沸水;
2.醒茶后,第1泡15秒出汤,之后每一泡延长2~3秒。
过去,人们总说,小青柑这东西呀,不好,不懂茶的人才喝。
作为拥有茶王奖小青柑的吉普号,以连续7年的小青柑一线生产经验,总结出独家看法:
茶行业内对小青柑的争议从未间断,但我们无法否认,茶行业的破圈,有小青柑一份力。
是它让更多新茶友品尝到云南茶的魅力,并由此爱上云南茶。