黄金芽虽然是黄色，但制作工艺和绿茶相似，因此属于绿茶。
一、黄金芽简介
黄金芽叶薄芽短，因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。
黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种。被列为珍稀名茶种质资源之一，是名副其实的“贵族茶”。
黄金芽茶最大的特点是“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。它树体壮实、产量高、品质优，效益比白茶还要高，春、夏、秋、冬四季枝梢金黄，宛如油菜花开，极具观赏性。
二、黄金芽功效
根据测定，黄金芽氨基酸含量高达12%，而普通茶的氨基酸含量为3~5%。由于茶叶氨基酸含量远超白茶和传统绿茶，再加上种植面积少，供应量少，在当前的市场上，“黄金芽”茶需求旺盛，常常一芽难求。
1、保肝护胃
黄金芽含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2、降三高
能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：黄金芽富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3、稳定情绪
黄金芽内含有咖啡碱成分，具有消除神经紧张和镇静作用。
4、提高学习能力与记忆力
黄金芽含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5、瘦身美容
长期饮用黄金芽的女性体型苗条，皮肤美白滋润，身体健康。
三、黄金芽泡法
对于“黄金芽”这种芽叶细嫩的高级绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。这样泡出的茶汤一定嫩黄明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
每克茶叶可泡水50至60毫升，黄金芽嫩茶浸泡时间15秒为宜；品茶不能举杯一饮而尽，吃口要小，微微、细细、啜啜品之。
黄金芽的滋味鲜醇，甘甜，轻轻品尝一口，甘甜留在舌尖，留在心间，久久难以忘怀！茶中上佳者，可遇不可求。
此外，黄金芽的保质期一般为18个月，应密封、防潮、闭光保存。
