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丨作者：林方致

何山赏春茗，何处弄春泉。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

对于白茶，有人爱喝简单自然、纯正韵致的散茶，有人则喜好成熟醇滑的饼茶。

散茶经过压制之后就成了饼茶，饼茶的外形或是滋味都比散茶来的“熟”。

轻熟的风味在沸水冲泡后，更是被激发的淋漓尽致，茶香馥郁、多样、沁人心脾；茶汤莹润、顺滑、醇厚、甘甜，获得许多茶友的钟爱。

并且这样风味会在存放之后，愈加的浓郁，也正是因为如此，热爱饼茶的茶友会在做大促时，购买大量的茶饼，可以满足对茶饼的需求，也较为的实惠。

大促时，很多茶友都会一口气购买十几个的茶饼，一部分用来日常的消耗，一部分则是用来收藏。那么，一次性都买这么多的茶饼，该如何存放呢？长期存放和短期存放有区别。

一、短期存茶的要点

收到茶饼后我们需要做的第一个动作是检查茶饼，要查的主要有三个地方，首先是查看收到的茶饼数量是否正确，第二是查看发的茶饼等级是否正确，有没有出现发错货的情况，第三便是检查茶饼的质量如何，我们可以通过看茶饼的外观与闻茶香粗略判断。

外观：品质佳的白茶饼的外观是整洁的，饼身圆润，压制的松紧得道，饼身的颜色分布的层次自然，主要是深绿、黄褐等颜色组成；

茶香：优质的茶饼的茶香自然没有杂味、异味，常见的茶香类型是药香、枣香、陈香等富有陈韵的香型。

检查过茶饼质量后，我们就需要考虑如何存放这些茶饼。一次性购买大量茶饼，想要短期之内全部喝完是不可能的，所以我们需要做个简单的分类工作，将长期存放的茶饼与短期饮用的茶饼分开存放，并用不同的存储方式对待它们。

算算时间，假如是每天都撬来饮用，一饼茶大概可以喝一个来月，因此长期存放的茶品单位只需为“1”，每月从中取出一饼，用于日常喝茶。通常而言，这块需要长期撬茶饮用的白茶就需要单独存放了，这样可以避免频繁开箱，干扰其他茶饼的转化。

短期存放的这块茶饼可以选择使用牛皮纸自封袋存放，需要时将其取出，之后再放回把袋内多余的空气排挤完即可，非常的方便，或者是提前将茶饼提前撬好，然后再放入牛皮袋内，这也是个便捷的方式。

牛皮纸袋内有塑料膜，可以有效的隔绝水汽与杂味，平时只需要将它放在书架上或是客厅的架子上，远离水汽重、杂味浓的地方即可。不过这也是短期存茶才可，毕竟牛皮纸袋的密封性是有限的，并不是长期存茶最可靠的办法。

二、长期存茶的要点

除去要喝的那一饼茶外，其余的茶饼的存放也是有要求的，主要有三点。

01

长期存茶可以考虑团队陈化

长期存放的茶要想得到更好的陈化效果，建议将茶饼放在一起，形成团队陈化。

团队陈化，这个概念不是第一次提到，它是指将同一种茶，一起成规模化的储存。相同等级的白茶，有着差不多的内质与转化速度，将它们存放在一起，可以让茶叶内的酶促氧化作用效率更高，也可以让茶叶内部的芳香物质聚拢，让茶香与茶味陈化的更有韵味。

单独的一两个饼的单打独斗，与一群的饼合力攻击得到的能量是无法比拟的，单独陈化的茶饼需要经过更多的时间才能得到那一份独特的韵味，陈化的道路注定是更为曲折、艰辛。

团队陈化的茶饼也是简单的堆在一起就可以的，不同的茶饼要进行分类存放，如果买的十几个茶饼不是同一等级或年份的，拥有不同的茶香与转化特性，则不能放在一起存放，不然容易发生茶叶与茶叶之间相互干扰，出现串味的风险，反而不利于茶叶的转化。

如果希望最后的呈现的陈化效果更佳，可以选择裸饼存放，也就是不包饼纸直接存放，这样做的目的很简单，就是让茶饼与茶饼之间有更多的接触，茶叶内的物质可以更好的相互交流、转化，让饼茶转化出甘醇顺滑的滋味。

02

长期存茶时，不宜频繁的开箱翻扰

十几个裸饼存放在一起，失去了饼纸的一层保护，防潮成为了非常关键的，也是非常重要的，存茶的要点。首先茶饼的外包装一点要是三层包装法，严密的将茶叶包裹在其中，才能保证白茶在长时间的存放中，不会被外界干扰，转化出高价值、高品质的白茶饼。

严密的将茶饼包装好后，就不能频繁的开箱取茶。因为茶叶的转化是个持续的，持久的过程，经常开箱就会干扰或中断茶叶香气的聚拢与内质的交流。而且在开箱取茶的这段时间里，也容易造成水汽、灰尘或异味进入，导致茶叶变质。

因此，除了定期的检查茶叶情况外，是不建议开箱的，定期检查的周期以一个月一次为宜，间隔时间不长不短。

03

开箱过后，要及时原样密封

我们在定期检查和开箱取茶前，一定要保证周围环境的卫生情况，营造良好的存储环境，在取茶时要保证双手的洁净，以免手上的赃物破坏茶叶的品质。

取完一饼茶后的第一时间，就需要将三层包装的茶叶原样密封，塑料袋、铝袋、纸箱一层层都要做好密封工作。先将塑料袋左右折叠，再从袋口开始向内卷起；铝袋也是同样的，最后再将纸箱用封条密封，只有足够的细心与严谨，才能确保茶叶的保存万无一失。

最后，我们还需要保持存茶地周围的环境是干燥、无尘、避光与通风。长期存茶一定要将茶叶远离厨房与阳台，并且不能放置在杂味多的地方，以保证茶叶的品质始终如一。

茶饼里沉淀着时光的风味，醇和、顺滑、甜润、幽香；茶饼的滋味美妙，香气迷人，它的迷人需要时间的锤炼；存茶就成了必修课，长期存茶与短期存茶都是有学问的，需要区别开来。

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