春茶，从阳历二月到明前茶，雨前茶都是好茶。

​春茶基本就是一年中最先采摘的茶了。

春茶因为经历了一个冬天的孕育，一个冬天营养的滋养，一个冬天的苦寒，而没有经历太多的阳光的照射，所以营养成分充足，氨基酸含量最高，维生素比一般其他时间的要多一些。

特别是茶氨酸的含量高，让春茶犹如春天森林里空气，饱满，甘甜，鲜爽，有人就为这一口鲜而不辞辛苦，跋山涉水去享受春天这一泡茶的滋味。

所以，经常看到春天的茶园里，除了汇集各地的采茶人，在绿色宜人的茶园里辛勤的采茶，还有那一缕缕，一丝丝，或成片，或飘忽不定的云在天空中飘荡，在碧绿的茶树里或飘或停，犹如好奇的游客，盯着采茶人出神。

更多的是从四面八方来的茶客，有的为自己的口福而来，有的为春茶这个火爆的市场来分一杯羹，也有人就是为茶寻找文化的根，茶的源。

有一次，我在西湖龙井村寻茶，与一个爱茶的人不期而遇，她从北京，一路顺着云南，闻着茶香走到西湖，也许有桃红柳绿的吸引，有西湖边上那呢喃细语的召唤，而她不过是望一眼断桥上的柳丝，闻一回苏堤上早莺的鸣啼，是茶让她端坐茶桌旁，看明前龙井茶的氤氲。

春茶，就是人生最好的体验，一年之计在于春，春天给我们希望，春茶让我们迷醉，春茶给我们带来春天最美好的享受，轻啜一口，那立刻让你的味蕾震撼，满口清香，鲜爽甘甜的滋味让人感觉春天都被人倾倒了一杯茶里。

也有很多的人认为春茶的品质受采摘时间的影响——“越早越好”，但其实这是个误会。

​每年名优茶的采摘时间是不一样的。

比如：绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州一带在2月中下旬开始采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。

​各个茶区所在地域不同，所以也就各自有自己的最佳采摘时间，茶叶的品质也不能单纯地以时间来衡量，因此，不能说春茶就一定越早越好。

而且，刚炒好的春茶，最好放半个月喝最有感觉，就像岁月静好，火气稍退，一切都是最好的搭配。