绿色的粉沫调成糊状,也是一道茶!

作者:悠然品茶 时间:2022-08-23 阅读:721

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抹茶三件套


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抹茶与巧克力


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抹茶粉


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抹茶


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抹茶


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抹茶点心


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抹茶冰激凌


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抹茶茶具


抹茶---古代也称末茶。是以优质新鲜茶叶为原料,采用蒸青、碾压、干燥等技术加工而成的粒径较小的茶粉,外观呈天然绿色。古代的抹茶工艺是:将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。到了唐宋年间,末茶已经成为人们日常生活中不可或缺的主流饮料,正所谓“夫茶之为民用,等于盐米,不可一日以无”。接下来说说抹茶。


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抹茶点心


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抹茶蛋糕


一、《现代抹茶六大特点》1、超微细,抹茶的粒径中值为3~10微米;2、三原,抹茶具有原色原味原质的特点;3、三清,清香清口略带青草气;4、三高二低,蛋白质氨基酸和叶绿素的含量很高,而茶多酚咖啡因的含量较低;5.吸湿性强因其粒径较小比表面积较大;6.双绿,一是环保意义上的绿色符合环保潮流;是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色给人以视觉上的美感。 二、《现代抹茶营养成分》含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素。其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。三、《现代抹茶茶道》1、温碗---先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过;2、调膏---"浓茶"用4克抹茶,加60CC开水调成浆糊状;"薄茶"用2克抹茶,加60CC开水调成浆糊状;3、点茶---用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅,使之拌入大量的空气,形成浓厚的泡沫,这样制作的抹茶,口感清新香鲜浓厚,非常美丽爽口。四、《作为新型食品添加剂》抹茶可用于冰淇淋、酸奶、牛奶、月饼、糖果、果冻、饮料、保健食品、茶道等中高档食品领域。另外,抹茶还可用于医药中间体、化妆品等产品的生产之中。目前,在国内市场上,抹茶的70%被作为食品添加剂使用,20%用于饮料生产和茶道之中,10%用于医药和化妆品行业。五、《抹茶的发展状况》在世界范围内,美国和日本是消费抹茶的热点地区,原因有这样几方面:1.美国和日本的科学技术十分发达,对茶叶的功能性研究得比较多;2.美国和日本国民的文化素质较高,对茶叶的保健功能比较了解;3.美国和日本国民的经济条件在世界处于一流,有实力享用品质优良、价格高昂的抹茶。 《 总结: 抹茶也是茶也有茶道,并且方兴未艾前途广阔! 》


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