#小喜年茶知识分享#

我发现大多数年轻人对原叶茶是感兴趣的，却不乐意接受原叶茶，他们不是不喜欢喝茶，而是不喜欢泡茶，因为“泡茶”对他们来说，真的是太太太太难了。

昨天，新来的同事尝试着自己泡茶喝，不一会儿却跑过来一脸挫败感地说：“明明我是照着你的样子泡的同样的茶，为什么你的泡的那么好喝，我泡的却这么苦？感觉你泡出来的茶是1000块的味道，而我的泡出来像是10块钱的茶……”

同样的茶叶，用同样的水在同样的环境泡出来的茶汤为什么会相差这么大？不是茶的问题，那么就是人的问题了。“人的问题”归根结底就是“经验”的问题，别人经验比你足，泡茶手法自然比你娴熟。

没什么泡茶经验的人一定要记住“熟能生巧”是铁的道理，“随机应变”也是铁的道理。别人泡的茶你觉得好喝，那是因为别人早就预判了你的口味，并且在泡茶的手法上看似都一样其实早已做出了调整，讲白了就是别人掌握着你没有的“窍门”。

虽然你的泡茶手法看起来依葫芦画瓢，每一步都没有落下，却依旧很别扭，为什么呢？

第一，投茶量的把握不够灵活。

很多人只知道别人说的泡什么茶投多少茶量，却不知道那是适合别人的泡茶习惯，而你的习惯是什么？

散茶、出味快的要少投茶，紧压茶、老茶要多投茶，但是这个“少”和“多”最适的度需要你自己在实践中一点点发现的。比如这一次你喝绿茶投茶量为2g，你觉得淡了，那么下一次就投茶2.5g，一般一款茶试个三五次就知道了。

第二，冲泡的水温拿捏不准。

虽然平时大家都说泡绿茶用85℃左右的水，泡红茶用90℃的水温……但这些其实“仅供参考”，如果想要泡出更好喝的茶汤，还要根据茶叶的老嫩度、松紧度、存放时间等因素的不同，适当做出调整。

只有不同情况的茶都泡过，积累了一定经验后，对泡茶水温的拿捏才能更准确。

第三，出汤的快慢没有注意。

看似都是拿起盖碗倒出茶汤，但别人的心里却有一个“秒表”，从注水到盖盖，再到出汤，心里都在暗自计算时间，计算多了以后，便形成了条件反射。

当别人用盖碗泡茶出汤时，只见盖碗拿起、放下，干净利落。而你却因为盖碗太烫，磕磕绊绊，茶汤就在这个时间的消耗过程中变浓了，茶汤怎么会不苦呢？

泡茶很简单，但要泡出好喝的茶汤却不容易。其实哪有什么“快速学会泡好茶”，别人的那些的“窍门”、“捷径”，都是泡了无数次茶后总结出来的经验，你要学会的其实是从别人的经验中找到自己的问题和发力点，才能更有效地“对症下药”。

要知道，没有哪个人第一次泡茶就能将茶泡好喝的。只有对喝茶这一件事有了足够的了解，并且亲自上手后，才能更加游刃有余。

足够了解自己，就能给自己泡出来好喝的茶，足够了解别人，就能给别人泡出来好喝的茶。用《孙子兵法》中的话来说，就是“知己知彼，百战不殆”。

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