美如观音重似铁！“铁观音”中国十大名茶之一。属青茶类。原产于福建泉州安溪西坪镇。“铁观音”即是茶名，也是茶树名。茶性介于绿茶和红茶间，属于半发酵茶。“铁观音”名字由来，称其：色泽乌润而砂绿；沉重如铁；观音托梦和乾隆赐名“铁观音”。其茶叶形色：条索卷曲色泽鲜润、色泽砂绿显红点明叶表带白霜（砂绿起霜）、壮结沉重厚绿重实如铁、呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
铁观音茶叶
铁观音茶叶
冲泡后茶汤味：香气高雅韵味浓、清香浓香陈香三味、果香花香特异味馥郁浓烈、醇厚甘鲜入口回甜带蜜味、齿颊留香喉底回甘心旷神怡、尤其那天然馥郁兰花香味令人味蕾震撼、茶香味高而持久七泡有余香、经久耐泡所谓“音韵悠长”......“铁观音”冲泡后：叶片似卷似曲如乌龙入水、汤色金黄浓艳似琥珀，清新碧亮翠绿清澈、叶底肥厚明亮似绸缎般光泽。
安溪铁观音茶汤
安溪铁观音茶汤
茶艺冲泡“铁观音”一般选用紫砂壶+闻香杯；盖碗；茶艺表演为九步走：1白鹤沐浴（洗杯）、2乌龙入杯（落茶）、3壶高冲（冲茶）、4春风拂面（刮沫）、5关公巡城（倒茶）、6韩信点兵（点茶）、7鉴尝汤色（看茶）、8闻香翻杯、9品啜甘霖（喝茶）。安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清。
