雪片茶,这是一年中香气最高的茶叶。
产于海拔高度为600米-1497米之间的潮州凤凰山脉的凤凰单丛茶形雅质优,尤以春茶和雪片茶为极品。
雪片茶就是冬茶,并不像很多茶友认为的是一个单丛 品种,而是一个季节的茶。其条形粗壮,叶肉肥厚,内质丰富,汤色清澈明亮,有天然花香,芳香四溢,口感醇厚,喝后喉咙回甘,耐人寻味。
凤凰单丛采摘有五个季节——春茶,二春,暑茶,秋茶,雪片。
雪片倒不一定是下雪时候才有的茶,而是最后一季采的茶,就都统称为“雪片”。凤凰单丛实际上都 是单株,当然雪片也分不同的香型,也跟春茶一样有黄枝香、芝兰香、大乌叶、鸭屎香、杏仁香等等,不过最普遍的要数白叶(蜜兰香)了,雪片白叶也是最早采 摘的雪片品种之一。
雪片凤凰单丛茶是广东潮州凤凰单丛茶特有的应季茶,别的茶采摘完秋茶就要等春茶了,而单丛茶除了秋茶之外还有冬茶,也就是我们所说的“雪片”,也是香气最为浓郁、持久的应季茶叶,外形成茶条索紧直、深绿乌褐色,深受茶友们欢迎!特别是刚接触凤凰单丛的茶友们。
因为茶树在冬季生长缓慢,在秋去春来这段较长的时间内,茶树会慢慢地吸收土壤中的养份及日月之精华,因此营养才更丰富,香气也最为浓郁,也是一年四季之中产量最少的茶了。
雪片最大的特点是香
香的很高妙通透,仿佛穿透人心一般,有着最后一搏的努力。春茶汤感好,雪片的价格相较高质量春茶要低得多,然而我却很喜欢雪片,就是因为它有这种决绝的美。
雪片就是如此,虽然价格不是很高,然而在香气上却呈现了不可思议的高品质。汤色是清亮的黄,有着清爽辛锐的花香。雪片的干茶,浅褐、墨绿、黄绿驳杂,恰如大雪压枝,欣赏起来,便如心田下了一场大雪,天地都清冷干净了。
这一季茶将会陆续采摘,凤凰的茶农们早已经等待不及,因为这茶采完之后便是一年中比较休闲的时间,可以称之为收官之战。
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