新型茶饮兴起，越来越密集的奶茶店给我们的生活提供了更多的选择。不过不管奶茶店如何换花样，最后总是长得越来越像，喝久了难免有倦怠感。

其实奶茶并不是近些年才有的新鲜饮品，在我国很多少数民族，特别是北方游牧民族，奶茶是他们不可或缺的生活必需品。

从天山南北到大青山下，从“风吹草低见牛羊”的内蒙古大草原，到神奇的“世界屋脊”西藏，处处都可以闻到奶茶诱人的浓香。

虽然同样喜爱奶茶，但各个民族都有其独特的喝法，自成一派。

蒙古族阿巴嘎奶茶

内蒙古大草原好像是一片绿色的大海，星星点点的蒙古包好像是大海中的风帆。

在内蒙古草原，无论你走进哪一座蒙古包，都会受到热情的招待。无论走进哪一位蒙古同胞的家中，你都一定能喝到喷香的奶茶。

在内蒙古的千万种奶茶中，最好喝的要属阿巴嘎奶茶。

阿巴嘎奶茶是内蒙古锡林郭勒草原牧民们最爱喝的奶茶，同时也是他们招待贵宾时必不可少的饮品。奶茶的馥郁和独特魅力，都源自于其原料和制作方法。

制阿巴嘎奶茶用的是耐煮的砖茶，不过其独特之处，在于用羊尾巴油炝锅，再加入牛奶、炒米、奶皮子、黄油等配料不断搅拌。煮出来的阿巴嘎奶茶热气腾腾、鲜香四溢。

维吾尔族咸奶茶

在新疆，无论是在北疆辽阔的草原，还是在南疆的绿洲，无论是哈萨克的毡房，还是维吾尔族的农舍，处处都可以感受到新疆各民族同胞对饮茶的嗜好。

在这里流传着一句俗语：“宁可一日无米，不可一日无茶”。他们把相互赠茶看成高尚的情操、真诚的祝福和纯洁的友谊，把“客来敬茶”视为最基本的礼仪。

在新疆，我们可以喝到清茶、香茶、奶油茶、油茶、核桃茶，不过要说最能代表新疆的，还是咸奶茶。

煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上煮，煮沸后加入鲜奶或几个奶疙瘩和盐巴，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶，就算是煮好了。

维吾尔族的风俗是有客人来，可以不招待吃饭，但不能不敬茶，敬茶是表示主人对客人到来的由衷喜悦和真诚欢迎。在维吾尔族人家，喝奶茶一般用大海碗，这样就可以多放奶皮和鲜奶。

裕固族“甩头茶”

居住在河西走廊中部、甘肃肃南一带的裕固族人，有一种特殊的奶茶叫“甩头茶”，又称炒面茶、酥油奶茶。

“甩头茶”是在熬制好的砖茶汁中，加入鲜奶、炒面、酥油、食盐、茴香、姜粉等辅料。用开水冲入后，化开的酥油呈金黄色盖住碗面，喝的时候用筷子搅成糊状，盛入碗中趁热饮用。

因为酥油保温，茶太烫，喝的时候茶碗要不断转动，下口时必须左右摆头反复吹开酥油才能喝，否则就容易烫到，因此有了“甩头茶”的名字。

裕固人通常一天只吃一顿饭，却喝三次茶。

“甩头茶”作为他们的早餐，午餐时他们会在奶茶里加上烙饼，下午再喝一次茶，一天总共喝三次茶。晚上放牧归来，全家才吃一顿饭，可以说是“三茶一饭”。

现在市面上的新式奶茶层出不穷，有时候看看我们民族的传统奶茶，会发现它们其实各具特点，相比之下也毫不逊色呢！

“以茶待客，历来是礼仪之邦——中国最普及、最具平民性的日常生活礼仪。