最近上架了一些红茶，有茶友来问茶毫的事，主要可能是茶毫看起来有点特别，特别是在前几泡的时间，茶毫多的茶汤看起来有点影响汤的亮度。让大家误认为是茶汤浑浊，觉得茶叶不好。

茶毫是什么？

我们在生茶，绿茶时可能看到时是白色的，在红茶时看到时红色黄色的，

茶毫，就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛，是茶树品种特性的表征，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。

简单说的话，茶毫其实上偏向于茶不错的形式出现，所以不用考虑茶毫是杂物的说法。

其实不论是茶毫多还是茶毫少，透光看茶汤都是很通透，两三泡以后茶汤的清澈度会很高。

白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。

绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。

颜色并不是固定的：

茶毫颜色呈多样性。这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系。

一般来说，碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故。

而红茶类就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色。

滋味会提高鲜度：

茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。

比如高档绿茶类的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。

如果喜欢细节的茶友，最好不要将开水直接冲在茶叶上。可以采用环壁注水的方法冲泡，减少茶毫的脱落。

香气不错：

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。

茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。

当然，我们主要知道，茶毫是个正常的现象就可以了，不用说追求多或少，因为有些茶叶的品种也没有毫，像野生红茶就无毫，有些品种多，有些少，

还有是，茶叶在制作，分选，分装过程中也会多少有掉落。

“真山头.真年份.原产地” 的纯料普洱茶。

大臻古茶，发烧级.专业化.原产地普洱茶品牌。

大臻多年专注：易武倚邦古六大茶山，布朗大班章茶区。

制茶十余年，大臻坚持,至臻至纯，打动人心,价格厚道。