老茶友都很少知道的普洱茶历史文化,你还不了解吗?

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-22 阅读:967

普洱茶是我国十大名茶之一,原产于滇西南,是以其集散地普洱府合名的,元朝时被称为“普茶”,在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。


中国茶文化历史,其发源于神农,闻名于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,而普洱茶因地处边疆,在历史的记载中很少有提及。


老茶友都很少知道的普洱茶历史文化,你还不了解吗?


公认的最早普洱茶产区的文字记录《蛮书》唐樊绰于咸通四年(公元863年)撰写的《蛮书》记录了很多云南的历史文化。


其中在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中记:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”


洱茶文化作为马帮文化或茶马文化的代表,除了具备传统茶文化的精髓之外,更有不可复制的独特之处,即普洱茶的民族特性和历史底蕴,作为茶文化的发源地,云南地区在数千年前,就开始了茶叶种植与贸易。


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普洱茶的历史长河


古代种植茶树的先民濮人,现今布朗族,德昂族的先民 史称“茶兴於唐,盛於宋”。主产於西双版纳的普洱茶在唐代(公元618—907年)就已销往四面八方。


阮福(普洱茶记)记载: “西蕃之用普茶,已自唐时”。


宋代(公元 960—1279年)除进行川滇藏茶马交易外.大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝静江军作茶马交易。运至中原和江南一带的普洱茶,是上乘的“紧团茶”,又称“圆茶”。


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宋朝名士王禹锡品尝了芬芳浓郁的普洱茶后, 写了一首赞美诗:“香於九畹芳兰气,圆如三 秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”


清顺治十八年(1661年),清廷在云南北胜州(今永胜县)开设马茶市。


当时因藏区对普洱茶的大量需求,清政府应达赖喇嘛的要求,同意在北胜州开茶市,以藏马易茶,极大地促进了滇藏茶业贸易和云南茶业(包括种植、加工、运输、贸易及相关行业)的发展,并一直持续至清末、民国。


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据《普洱县志》记载:“思茅年加工茶叶十万担,经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。


大量的汉藏商人不断加入云南与西藏间的茶马交易,他们以马帮组成的商队,在每年气候适宜的季节,从滇西北经丽江、大理、景东南下,到普洱、思茅地区用马匹、药材等特产换得茶叶,再返回藏区,远销至拉萨等地。


清末民初,是普洱茶价格到达高峰,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金”。也就是说:当时的普洱茶好茶价格是金或银的两倍。


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民国至抗战之间,普洱茶又得到一定发展,很多这个时期的老字号茶现在犹存。抗战爆发直到新中国建立之间,普洱茶非常寂寥,云南整个茶业萧条。


解放后很长的一个时期内,云南的茶叶生产重视红茶、绿茶,并未继续发扬普洱茶优良传统;甚至大面积砍伐毁坏几百年的古树茶园,台地茶园开始兴起。


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普洱茶茶园与工艺制作


普洱茶山众多,以澜沧江为界线,江水以东,无量山余脉中有易武、倚邦、蛮砖、攸乐、革登、莽枝六大古茶山,清代改土归流归中央政府派驻官员管理的普洱府,进而名重天下。


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普洱茶能在中国系统中占有一席之地,除了他的历史文化底蕴,明显的叶种区分外,他独特的制作工艺也极为关键。


茶的制作工艺分为采摘、选叶、杀青(萎凋)、发酵、成形,在这些环节中,可以发现普洱茶与其他茶种的区别。


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普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”。


普洱茶需要存放在干净、通风、干燥的环境里,它的回甘、回味,更恰似“回眸一笑百媚生,三千粉黛无颜色”般的韵味。普洱茶,不仅仅只是一杯沁人心脾的香茗,更是一段具有千年历史底蕴的长河。


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