逍遥哥 著

（原文首发于公众号：伟大的茶）

1、茶的美洲进程表

2、茶的美国进程。

公元1647年，茶叶传入美洲。

公元1690年，波士顿有中国红茶出售。

公元1712年，波士顿、纽约的药房，印有乌龙茶和绿茶广告。

公元1720年，北美开始正式进口茶叶。

公元1757年，纽约市为规范茶水销售而颁布了《纽约市茶水贩管理条例》。此时，北美社会各阶层已经普遍饮茶。

公元1773年5月，英国颁布《茶税法》（TeaAct）。

公元1773年12月16日，发生“波士顿倾茶事件”，成为美国独立战争的导火线。

公元1776年7月4日，大陆会议在费城正式通过《独立宣言》，宣布美国立国。

公元1784年，美国商船“中国皇后号”前往中国广州购买茶叶。

公元1789年，美国通过法案对从中国进口的货物减少税收。

公元1791年，美国再次通过法案保护对华贸易。并禁止外国商船运送茶叶进入美国。

20世纪上半叶，美国每年进口茶叶量在0.8亿磅—1亿磅之间。

公元1647年，茶跟随荷兰人来到了美洲，由此也开启了北美大陆的饮茶史。公元1670年起，英国东印度公司逐步向北美殖民地出口茶叶，才开启北美民众饮茶的普及。

1684年，英国东印度公司在广州设立办事处之后，才加大了茶叶贸易量，并提高了对北美的茶叶供应量。1690年开始将茶叶大量运输到波士顿销售，并取得了在波士顿销售茶叶的特殊许可证。

1757年，纽约市颁布《纽约市茶水贩管理条例》。由此可见北美饮茶的流行和茶叶销售的活跃。随着北美民众流行饮茶，并成为生活中不可缺少的一种饮食习惯，英国人赚取了越来越多的庞大利润。

著名的波士顿倾茶事件

3、美国独立战争的导火索：

波士顿倾茶事件。

英国殖民统治北美，是为了把北美作为原材料生产基地，利用其资源与市场来积累资本，以支持英国的扩张战略。但是北美民众坚决抵制茶税、各种严苛税收和英国殖民统治。

在1763年英国取得七年英法战争的胜利后，获得了北美13块殖民地的管辖权。但战争使得英国出现了财政危机，为了弥补财政开支，1764年英国颁布《食糖法案》，规定出口到美洲的茶叶、糖、咖啡、葡萄酒等必须缴税。1767年，英国颁布《唐森德法》，规定所有输往殖民地的物品一律征收进口税。

公元1773年5月，英国颁布《救济东印度公司条例》和《茶税法》（Tea Act），授权由英国东印度公司在北美独家垄断销售茶叶，并由征收每磅3便士的进口税。

公元1773年12月16日晚上，北美波士顿港格林芬码头。一批波士顿市民将东印度公司停靠在波士顿港船只上的342箱中国茶叶（约价值9万英镑）倾倒入海，史称“波士顿倾茶事件”。

“波士顿倾茶事件”直接导致了美国独立战争的爆发。美国独立战争的爆发，源于北美民众反抗英国的殖民统治，而茶叶却点燃了这场战争。

4、美国人的起家资本：贩卖中国茶叶。

茶，记载着美国的历史，也承载着美国的经济与文化。美国的早期历史中，到处都是茶叶的影子。

美国人的起家资本，就来源于贩卖中国茶叶。自从1776年7月4日立国后，脱离了英国人的殖民统治，但美国很窘迫和贫穷。（当时的北美被英国殖民统治，作为原材料基地，几乎没有工业元素。）从1784年美国商船“中国皇后号”前往中国广州购买茶叶开始，美国人走上了到中国贩卖茶叶的致富道路。

到中国买茶叶去！成了19世纪美国人的“茶叶淘金热”。尤其是禁止外国商船贩卖茶叶到美国，而美国茶叶需求量急遽增长，那是贩多少，就可以卖多少，并赚取N倍的利润。美国人为之疯狂，甚至到了每条小河流和每个村落都有着准备出发去运茶的船只。（大船去中国买茶，小船就分销茶叶到美国各地。估计还喊着：不喝英式茶！不买英国茶！到中国发财去！）

公元1785-1895年，茶叶是中美贸易的第一商品。而其中，绿茶占比超过2／3。从1790年的约1.7万担茶叶，到1840年的约11万担茶叶，茶叶占对华贸易总值的六成。到1860年，美国每年贩卖12.8万担中国茶叶，占当年对华贸易总值的九成。1870年，16万担。1880年，20万担。（美好的人生，从贩卖中国茶叶开始。）

美国进口中国茶叶的数据表

美国进口茶叶来源地的占比对比表

注：20世纪上半叶，美国每年进口茶叶量在0.8亿磅—1亿磅之间。

——资料数据摘自张磊《美国茶文化浅论》

5、美国的饮茶文化

据说美国首任总统华盛顿嗜好饮茶，每餐必饮茶。记载如下：“平常早餐时按照英国之风俗，有茶及印度饼，佐以奶油，有时以蜜佐食，因他对于蜜有特别之嗜好。他的晚餐甚为简单，有茶及烘面包”。

美国独立战争期间，出于对英国恶政的厌恶，美国人对茶非常排斥，认为饮用英国人贩卖的茶叶是不爱国的。美国独立后，才缓慢恢复饮茶的习惯。

美国人早期如英国人一样嗜好饮茶，饮用来自中国的绿茶和红茶。但后期演变成为著名的咖啡文化。而且美国的饮茶习惯一直在演变，自从反抗英国统治成功而立国后，内心一直抵抗英式红茶饮法，逐渐演变成为快饮法，尤以冰茶为主，最高峰时占美国茶叶市场的80%。

美国人的饮茶方式很特别。主要饮用袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉、瓶装的茶水。尤其是以茶叶泡用或用速溶茶冲泡,放入冰箱冷却。饮时加入冰块、方糖、柠檬、蜂蜜、甜果酒等物调饮,甜香冰爽，开胃可口。

所以美国人更偏爱冰茶，而不是热茶。美国的冰茶品种繁多，令人眼花缭乱，既有红茶、绿茶、乌龙茶，还有花茶、果茶、混合茶。既有加糖的，也有无糖的；既有加果香的，也有纯粹茶味的。大多数的美国家庭饮茶习惯是：买回制好的瓶装冰茶（或袋装），放入冰箱中慢慢饮用。

冰茶起源于1904年，在密苏里州圣路易斯举行的世界博览会上，有位国外茶商为游客提供免费的冰茶。1908年，美国茶商托马斯·沙利文发明了袋泡茶，将茶叶装入滤茶球后，再放人杯中冲泡饮用。到1920年前后，又发展成为用布把茶叶扎成小球后入杯冲饮，后来又研制出袋泡茶包装机，这种袋泡茶符合快速、方便、清洁卫生要求，又不浪费茶叶，因此在美国、加拿大等地相当流行。如今美国有超过1.27亿人每天以各种形式喝茶。

值得关注的是，欧美已经开始关注学习东方饮茶方式，以及所承载的东方文化。美国许多地方也成立了品茗家协会，会员们认为饮茶是一门学问很深的艺术，开始讲究沏茶、品茶及研究茶具与技法，热衷于东方传统饮茶方式。著名的乔布斯就特别喜欢东方饮茶方式及禅茶流派思想。

6、美国茶文化的代表作品。

《茶叶全书》是美国茶文化的著名代表作。该书由美国威廉·乌克斯编著，于1935年出版，是全球第一本西方视角的茶叶百科全书，具有国际视野与综合性结构的全景式茶书。全书共分六大部分：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面、艺术方面。

《茶》与《在红宫品茶》是美国比较著名的二首茶诗。哈佛毕业生、律师、副总裁——华莱士·史蒂文斯，是美国20世纪最重要的著名诗人之一,他被称为"诗人中的诗人"和纯粹的诗人。他在早期阶段就创作了两首以茶为题的诗歌:《茶》(1915)和《在红宫品茶》(1921)，收录在1923年第一本诗集《簧风琴》中。

《Tea》

美国.Wallace Stevens

When the elephant’s-ear in the park

Shriveled in frost,

And the leaves on the paths

Ran like rats,

Your lamp-light fell

On shining pillows,

of sea-shades and sky-shades,

Like umbrellas in Java.

中文版：《茶》

美国.华莱士·史蒂文斯

公园里，大象的耳朵

在寒霜中皱缩，

小径上的落叶

像耗子般跑动，

你的灯光倾在

闪亮的枕头上，

海的阴影，天空的阴影，

像爪哇的雨伞。

——摘自《人类茶简史》，逍遥哥著。

图片来自网络。

逍遥哥，茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书：《人类茶简史》、《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》，均拥有完整的著作权，已申请官方版权登记，即将出版。另，第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。原创文章首发于个人微信公众号：伟大的茶。