白茶在选购时候要闻闻白茶的香味，嫩香程度越好，品质优秀，品质好的白茶在冲泡后的汤色是嫩绿明亮，品尝起来是回甘生津。

白茶的选购

1、观色

白茶的叶是嫩鲜和饱满越好，白化程度越强，干茶如果是金黄，品质越好。

2、闻闻香味

嫩香是白茶的特色，干茶还是冲泡后的茶，嫩香度高的，品质越好。

3、赏奇

用95度开水冲泡后，不要加盖，等三分钟以后，白茶展开，呈现玉白色，叶片透明，叶脉是翠绿色，叶底均匀，汤色明亮嫩绿。

4、品尝

等茶汤凉至可以入口时候，慢慢品味，会觉得味道鲜爽，甘味生津。老白茶的选购

1、捏底

通过自然氧化的，发酵的白茶，叶脉清晰，有活性，如果是后期加工的白茶脉络不清晰，一捏会碎。

2、看颜色

老白茶在陈化过程中，毫会变成银灰色，也会转化褐色，黄色，没有充分转化的叶子是绿色，发酵以后是黑色，传统的老白茶是墨青，发亮油光。

3、品香

3到8年的白茶有荷叶香，8到15年白茶有枣香，15年以上会有药香气，如果茶叶只是有陈香，口感和普洱茶相似，不耐泡，不是真正老白茶，纯正的老白茶是香气浓郁，口感滑。