上次我们在公众号还有朋友圈里发了烤茶的茶罐， 许多茶友问茶怎么烤？今天就给大家演示一下，云南少数名族过去的烤茶是怎么烤的。

新茶罐烤前炙一炙

拿到新的烤茶罐以后，应该先去治一治那个烤茶罐。把新茶罐洗干净以后加水放到炭火上煮，大概煮一个小时。煮好以后罐子里边的水倒掉，然后在太阳底下把罐子晒干，晒干以后咱们就可以开始烤茶了。

烤茶怎么烤

茶罐已经炙好了，现在就给大家演示这个烤茶是怎么烤的。今天特别选用了冰岛的糯伍古树头春茶。之前节目中说过，我是06年去冰岛的，在那里喝过一泡真正的冰岛老寨古树茶的烤茶。今天没有冰岛老寨的古树茶，咱们就用糯伍的古树茶来代替，其实两个茶也很接近。

现在就把茶抓进去，大概30克左右。火不能太大，火太大一个是手受不了，再一个就是茶叶容易被烤糊，烤糊以后肯定有股糊味，香味就不正。烤的时候要不停的抖动，要不马上就会糊掉，这个过程大概需要十多分钟。茶烤的很黄，非常的香，就已经烤的差不多了。有一点青烟已经出来了，现在不能离火太近，要不然容易烤糊。现在差不多了，把开水一下冲进去（不能用冷水，要用开水），冲进去那个水是沸腾的。这个茶就好了，用滤网过滤一下，接下来咱们就可以开始喝了。

茶的汤色非常黄也非常亮，这个就是烤过的茶。如果说这个茶正常的泡，不用这个烤，汤色是一种淡淡的黄色，这个已经是金黄色，非常深了。

劲大茶香茶气足

这茶真好喝，又找到了当年的那种感觉。非常的香，这个香是火香加茶香。回甘非常好，一入口马上就很非常甜。因为放茶有点多，有一点点的苦味，但基本上没有涩味，回甘非常的强烈。

这茶劲很大，茶味非常饱满也非常的足，第一口进去就可以感觉到茶气的气出来。如果说每天晚上或者是天冷的时候能喝到这种烤茶，那真是人间一大享受。

刚才咱们小伙伴们都喝了。一人分了两杯茶，个个都叫过瘾。现在咱们还可以继续煮，煮开，再继续煮一下，煮一泡，这个茶也是非常非常的浓。像煨中药一样，把它煮个分把两个分钟，就可以了。这个也是非常非常的苦，味不比刚才那个差，马上要开喝啦~