春茶陆续上市,如何挑选凤凰单丛茶

作者:阿斌 时间:2022-11-21 阅读:680

春茶,是开春的第一季茶叶,由于经过冬季的涵养,因此茶叶物质丰富,滋味醇爽度较高。


而春茶,自然也成了“香饽饽”。


由于山头,茶树品种的不同,春茶的采摘时间也不同。就拿凤凰单丛来举例,品种的不同,蜜兰香的采摘时间要早于鸭屎香。山头的不同,低海拔要早于高海拔的。


阳春三月,凤凰单丛春茶陆续进入采摘期,茶农们忙碌着采摘早春茶叶,镇上处处可见农事繁忙的景象。


这也意味着头采春茶马上就要大量上市了,大部分茶友已经满怀期待了。但也有少部分茶友为之发愁。


究竟是因为为什么呢?同样是春茶,因为自己缺少辨别茶叶知识而吃亏,担心买到不正宗的春茶。


其实关于辨识春茶的小技巧,掌握下面4个点,能让你避开一些坑,选到一款正宗好喝的春茶。


1、闻


即拿着干茶闻


春茶与夏茶和秋茶相比,春茶叶子一般包裹紧实,叶片肥壮厚实,部分品类春茶还有细密的毫毛,颜色鲜润,香气也较为浓郁新鲜。


春茶闻起来很鲜爽,陈年茶在正常工序下(烘焙)且保存得当的话,可以闻到烤火的味道。


2、观


即从茶叶在冲泡过程中的表现进行辨识


冲泡茶叶时,春茶茶叶下沉较快,香气较为浓郁持久,而夏茶和秋茶茶叶下沉较慢,香气也较春茶清淡短暂。


从存放时间上来看,储藏时间较长的茶叶,其含有的有机物质被缓慢分解或者氧化,导致茶汤颜色偏暗,且光亮度不够。


而对于隔年老茶来说,随着茶褐素的增加,茶汤颜色则会失去原有的新鲜色泽。


3、品


即通过品尝冲泡好的茶水进行辨识。


对于绝大多数的茶叶品类来说,新上的春茶,味道均较为醇厚、鲜爽。


而经过长时间存放的陈年老茶,因为经过多次火的烘焙,其口感变得浓厚,没有鲜爽的味道。


4、看


即通过观察冲泡过后的茶叶进行辨识。


茶叶冲泡过后,新上春茶茶底一般会呈现出绿中带黄的现象,色泽也较为鲜嫩。


而存放时间较长的茶叶冲泡过后,茶底颜色则会偏黄偏暗,没有鲜亮的视觉感。


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