从古至今，茶带来的不单是温润如玉的口感，更是一种心境。俗话说，好的环境才能成就一杯好茶，在上饶铅山武夷山风景优美的密林深处，就有这样一家茶企，这里没有现代工业的污染，没有喧嚣烟尘的打扰，山泉环绕、循着祖辈制茶的工艺传承至今，这里的茶滋味鲜爽，茶香氤氲，在一泡一品之间，我们似乎也沾染了茶的清香，心随之沉淀下来……
在董事长杨厚旺的相邀下，赣茶融媒体寻茶小分队来到了位于铅山县的武夷山镇高山有机茶厂，一路上，道路平坦易行，周边山高水清，野茶丛生，令人心生愉悦之情。落座后，热情好客的他随即沏了一杯武夷峰野生红茶予我们品尝。在泉水的洗礼之下，茶叶慢慢的舒展开来，茶汤倒入杯中，浸染过后手持空杯闻过，一股沁人心脾的香味独具特色，杨厚旺解释说这是海拔千米以上的百年野茶所特有的茶香。茶汤滑入口中就像山林间清风吹过的畅快之感，仿佛置身于山茗之中的宁静。
河红茶
铅山是河红的故乡，这里的自然条件得天独厚，这里的茶农世代以茶为生。作为茶厂董事长的杨厚旺，生于斯，长于斯，朴实的他从小与茶结缘。
武夷山镇高山有机茶厂董事长 杨厚旺
“我爷爷辈是葛仙山脚下祖祖辈辈的茶农，后来搬至武夷山镇。1986年我在镇上开了一家售卖副食品的小店，当时店里也兼卖茶叶，茶叶是由这里的村民加工手工炒制的，在那个年代，我们小镇上几乎人人会做茶，大多都是自己喝或者送人，茶叶价格才7-8块一斤，到了上世纪九十年代初期，茶叶涨到了10-15块一斤，随着茶叶销量逐步增多，越来越多买了茶叶的顾客表示这个茶很好喝，又回头来买，于是我就加大了进货量，但与此同时，我发现收来的茶叶质量也愈发变得不稳定，有时候好有时候不好，而且无论是芽头还是一芽两叶、一芽三叶全部混杂在一起，没有任何等级规格可言，所以，就想着要不自己开一家‘茶厂’，自产自销，如此还能保质保量。于是，在2009年，我着手在武夷山镇开了一个茶叶制作小作坊，用了自己的名字取为“厚旺生态有机茶厂。”杨厚旺言及过去，感慨颇多，但也正是因为一路走来的点点滴滴，才让自己与茶的距离越来越近。
为进一步扩大茶生产规模、规范生产标准，在2014年初，铅山县武夷山镇高山有机茶厂在杨厚旺的精心筹备下正式成立了。他把厂区设立在江西武夷山自然保护区内，这里位于闽赣交界的分水关北山，背倚华东第一高峰——黄岗山，这里山清水秀、四季如春，常年云雾缭绕，四周野生茶树繁多。为此，杨厚旺还购置了几台先进的茶叶生产设备。
舒展心怀听日月
煮茶拈花送飞鸿
“目前，我们公司加农户共有茶基地500亩左右，分布在周边海拔500-1400米区域，高端茶都是在江西武夷山华东第一峰黄岗山群山峻岭之中采摘而来，从茶叶的管护、杀虫、修剪、采摘到生产加工的每一个环节、每一道工序都严格控制，始终坚持“零添加、零农残”的原则，禁止在公司茶园基地及合作的农户使用任何农药和除草剂等。完全依靠得天独厚的生态环境，不剪枝叶让其自然生长，加上红茶鼻祖‘铅山河红’独特的制茶技艺，才成就了‘武夷峰’及‘河红云枞’茶叶的耐高温冲泡，花香浓郁，甘甜鲜爽，汤色金黄透亮的独特品质。”杨厚旺表示，公司还特别配建了传统的古法工艺作坊，同时还组建了高山有机茶叶的科研团队，成为了一家以高山原生态野茶——黄岗山奇种为原料的制茶企业，主要产品有：野河红、武夷云枞、高山小种、野生金骏眉、武夷峰云、小种香茶、山野毛尖等。
产品展示
在杨厚旺的带领下，我们来到了厂区周边的茶林，还未走近，便听见耳边隐隐约约的传来丛林鸟鸣和溪水潺潺声，原来，一汪山野泉水顺着厂区周边流下，这声音仿佛纯真烂漫的孩童，活泼有趣。泉水边砌上了齐整的石块，高低屈曲任其自然。还有那些花草从石缝里延伸出来颇有生命力。这里绿植充盈，把茶厂围成一圈，茶树与花草混交而生，在我们看来，这分明是个独立的世界，颇有家天地的安全感，这里仿若天然的氧吧，足下的欢乐，肺腑舒畅，空气清新，令人流连忘返。
茶林
“很多人会问我，一杯好茶的标准究竟是什么，从对茶树的种植养护、采收茶青到加工制作、冲泡茶叶等过程，我们可以从其外形，香味，滋味，回甘，汤色等几个方面品鉴它是否为一杯好茶，但其首要条件是一定要经得起任何检测，我们的茶可以随意从货架上拿去检测，当然，再好的茶山、天气、工艺、加工，还是要喝到品到才算是一杯好茶，毕竟，茶是用来喝的。”杨厚旺一边泡茶一边说到，每年公司都会把茶叶拿去送检，入口的东西一定不能马虎。
得天独厚的生态环境加之茶马古道的历史文化与河红茶发源地的祖传技艺，赋予了“武夷峰”牌茶产品的文化内涵，也提升了产品的附加值，在今年举行的第二届“宁红杯”全国手工红茶制作技能大赛中，公司选送的茶叶荣获了“特别金奖”的殊荣；在第十五届中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节喜获“2019世界红茶品质推选活动”大银奖。
“每次去参加奖项评选都是平常心待之，没有刻意去选茶，送评的都是我们在仓库里随机拿的，与日常销售的茶叶产品，没有任何区别。”杨厚旺的女婿陈林告诉我们。1988年出生学数学专业的他，目前在厂里协助杨厚旺负责茶叶销售这块，当我们好奇的询问一位理科男对于茶叶又会有怎样的感官时，他笑着表示，茶叶这行不学不知道，一学发现太深奥。好比制作一杯红茶，从鲜叶开始就要把好关，制作时一定要秉持它原汁原味的根本，在这个基础上再大幅度改进茶叶加工工艺。目前我们的销售渠道主要是从线下门店走，在深圳、上海、南昌等地都有门店进行茶叶销售。
陈林
一杯茶叶的沉浮即是人生的起落，在时间的变迁中不忘初心才能愈加香甜，就似杨厚旺从当年的手工作坊通过自己的努力发展到如今的规模化茶厂，这是怀着对山的敬意，遵循自然规律，以一颗专注、笃定、精益求精的制茶之心，才能制作出一款款匠心茶作，还原茶与自然的本真。无论做什么事业，都需要一种坚持、一份坚守做支撑。既然选择了做茶，那么就会为广大茶友献上更高质量的健康茶而不懈努力，更为铅山县茶产业的发展贡献自己的一份绵薄之力。
文：江轶群
图：刘艳霞
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