大家知道，香水行业有一种叫“调香师”的职业。

小白觉得，其实每一位制茶师傅，都是“调香师”。

比如说，香水有前调、中调、尾调的不同，茶香有干茶香、茶汤香、杯底香的区别。

每一种茶叶，都有其独特香气，制茶师做茶的过程，也可以说是做香的过程。

茶叶做得好，没开喝之前，宜人的香气已经告诉你茶叶的品质了。

今天介绍几种香气突出的茶，在千百种茶叶中，它们的香气也算得上佼佼者了。

肉桂：用香料命名的茶

不喝茶的人，听到肉桂，脑子里的画面是一种厨房香料，而喝茶人脑子里浮现的，则是那独具肉桂香气的武夷岩茶。

因为它的香气实在是罕见，类似肉桂，索性就叫肉桂好了，贴切。

茶圈素来就有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，武夷岩茶中，那么多名丛奇种，谁还敢跟它比香呢。

铁观音：惊艳兰花香

铁观音，二十年前火遍大江南北，靠的便是惊艳的兰花香。

冲一泡铁观音，没喝之前，兰花香已然“先声夺人”了，简直让人怀疑，为什么茶叶能做出这种浓郁高扬的兰花香味，不可思议。

铁观音分为两大类，兰花香也各具特色。

清香型铁观音，干茶绿，茶汤也绿，香气高扬，冲击力十足，即使是不喝茶的人，也很难拒绝这样的茶，因此培养了大量的铁观音新茶友。

浓香型铁观音，采用传统工艺制作，有绿叶红镶边的典型特征，汤色金黄，它的兰花香细腻优雅，相比清香型，香气更加丰富，具有层次感，余韵悠长，所谓“七泡有余香”，为人称道。

祁门红茶：专属“祁门香”

祁门红茶，简称祁红。

香气浓郁高长，似蜜糖香、又似果香，又蕴藏兰花香。

外国人没法形容这种独一无二的香气，干脆就叫它“祁门香”。

国际上，祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并称世界三大高香红茶。

祁红品质独特，广受国外欢迎，被取了许多外号，如 “群芳最”、“茶中英豪”、“红茶皇后”、“王子茶”。

凤凰单丛：能喝的香水

凤凰单丛，产于潮州凤凰镇的凤凰山，被誉为“能喝的香水”，香气十分丰富。

凤凰单丛单株采制，有“一树一香”的说法，每一种茶树单株的香气都不同，被归纳为十大香型。

黄栀香：好似栀子花香

芝兰香：似芝兰花的香气

蜜兰香：如兰似蜜

桂花香：类似自然清雅的桂花香

玉兰香：类似馥郁的玉兰花香气

姜花香：类似姜花的香味

夜来香：似夜来花的香气

茉莉香：类似茉莉花的香气

杏仁香：类似杏仁的香味

肉桂香：类似肉桂的浓郁香气

以上十大香型，包含各种不同的单丛茶，香气又有细微差别，丰富多样。

洞庭碧螺春：宜人花果香

洞庭碧螺春的花果香，最为广大茶友津津乐道，是绿茶中独一无二的存在，聊起绿茶的花果香，谁还会想到其他茶呢？

洞庭碧螺春，产于苏州太湖之畔的东、西山，这里是苏州人的大果园，盛产枇杷、杨梅等水果，而茶树与枇杷杨梅等果树夹杂着种在一起，茶果间作的栽培方式，是洞庭碧螺春与其他茶树栽培最不同的地方。

因此，有人说洞庭碧螺春的花果香，来自茶树吸收的花果香气，也有人认为这是一种地域香与工艺香结合的产物。

上面五种茶香，大家偏爱哪种？

大家喜欢上喝茶，是先被茶香吸引，还是先被滋味“俘虏”？

图片：摄图网、苏茶网

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竹暗闭房雨，茶香别院风。