湖北鄂西自古产茶。恩施玉露产于湖北恩施市东郊五峰山。明代王一正《事物绀珠》载“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）”，文献都印证了鄂西产茶、用茶的悠久历史。
鄂西茗茶区域
高山云雾出好茶。恩施素有“世界硒都”之美称。恩施玉露创建于清朝乾隆年间，当时被称为“玉绿”，因其汤色绿亮、晶莹剔透而得名；民国时期改为“玉露”。其工艺始于唐，盛于明清，是我国历史上保存下来的唯一蒸青形绿茶，曾与“黄山毛峰”“西湖龙井”并列为清代名茶，20世纪60年代被列为“中国十大名茶”之一，2008年被评为“湖北省第一历史名茶”。2021年4月中央外交部向世界推出的湖北省三大名茶之一。
恩施玉露茶基地之一
恩施玉露传统制作技艺或手工制作技艺（或古法制作技艺），也可称为“恩施玉露制作技艺”。表述是：恩施玉露传统制作技艺是以蒸青灶和焙炉为工具，以高温蒸汽穿透叶组织、破坏酶活性的生化原理和茶叶滚转成条的规律为理论体系，运用蒸、搧、炒、揉、铲、整六大核心技术和搂、端、搓、扎四大手法，制作紧圆挺直如松针绿茶的世传绝技。其制作工艺充分彰显出了土家族，苗族，侗族等各族人民的智慧与才能，它为社会创造出了极其丰富的物质财富和精神财富。
鄂西清江风景区
陆羽巜茶经》卷上·三之造中记载：“凡采茶在二月、三月、四月之间。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中颖拨者釆焉。其日，有雨不采，晴有云不采。晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，封之，茶之干矣。”这里明确指出：采茶必须选择晴好的天气，“蒸之”是制茶的第一道工序。唐朝皮日休《茶舍》云：“阳崖枕白屋，几口嬉嬉活。棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，中妇拍茶歇。相向掩柴扉，清香满山月。”这也印证了当时茶叶加工的第一道工序，是“蒸青”这一历史事实。这足于证明，恩施玉露对于采制季节、采摘天气的选择和蒸青工艺是对唐代茶叶制作方法的承袭。
恩施玉露条索紧圆、光滑纤细、挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为“松针”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷悬浮在杯中，继而沉降杯底，平浮完整。汤色嫩绿明亮如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
茶形如松针
冲泡此茶是可选用玻璃杯，温杯后投茶即可闻到干茶清香，先加一点儿水浸润茶叶，然后洗去浮叶，这时候茶香就散发出来了，在加入水冲泡1~2分钟即可饮用。恩施玉露茶汤口感醇香，清淡爽口。
保存时，宜将茶密封后放入冰箱冷藏层，保持茶叶的香气和口感。
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恩施玉露
恩施玉露
恩施玉露
恩施玉露
