为何普洱茶中叶底会有茶梗呢?喝了很多普洱茶的朋友可以发现,即使古树名茶、茶梗也是清晰可见的。这是采摘的太随便了?还是茶农为了多卖点重量作为呢?好好的普洱茶为何让人“梗梗于怀”呢?
实际上,普洱茶滋味的秘密与梗息息相关,普洱茶的茶梗并不是已经木质化老化的茶梗,而是茶叶与枝条间的那段嫩茎。在芽叶长出的季节,这段嫩茎将养分输送到芽叶中,茶树生长季中,数这小段嫩茎中的内含物最高,这就是普洱茶甜醇滋味的秘密之一。
尽管茶梗的营养成分有限,但其中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
含量更高,有益内含物不仅构成了甜醇稠厚的口感,还大大地提高了普洱茶甘爽的滋味,制成干茶之后的浓郁香气也源于此。以后看到普洱茶叶底带有茶梗,就别对它“梗梗于怀”了,要知道虽然它很丑,但它很甜柔。