有人将陈年普洱比做能喝的古董，是时间的馈赠普洱茶越陈越香一直被业界所推崇，已经成为行业默认标准。普洱茶国家标准（GB/T22111-2008）关于普洱茶保质期的描述为：在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。但近年，关于普洱茶“越陈越香”的说法有人认为是伪命题。
普洱茶越陈越香依据：
洱茶叶中的主要化学成分为茶多酚、氨基酸、可溶性糖等，其贮藏过程实质就是这些化学物质的缓慢氧化过程。
经过一定时间的存放后，茶多酚氧化，酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。汤色也由生普的黄绿或橙黄，向熟普的红浓明亮逐渐过度。
对于普洱茶，时间是其最好的转化剂，随着时间的推移，普洱茶的品质与众不同。在茶行业默认“越陈越香”的概念下，茶商、茶友、茶贩子纷纷将普洱茶藏于家中，待其转化，使普洱茶成为茶界新宠，普洱茶的产量从十年前的2万吨上升到现在的年产值超13万吨可能还不止，普洱茶行业迅速火爆。
而有茶行业“华尔街”之称的芳村，藏茶数量达到30万吨，占普洱茶市场的30%，大部分普洱茶都被藏于家中，待其陈化，以达到“越陈越香”的目的，而真正喝掉的寥寥无几。虽然因为“山竹”的原因，大量仓储茶被淹，是否对普洱茶行业有影响不得而知。
但是，普洱茶真的是越陈越香吗？普洱茶是否能够在时间的沉淀中升华转化？有人认为，这只是一个空泛的概念，确实有一百年前的普洱茶，保留到现在依然品质上乘，像宋聘号、同庆号等老茶，经过时间的沉淀焕发出别样光彩，其香气、滋味、口感等均达到上乘。但也有大部分普洱茶在藏储的过程中茶味越来越寡淡，香气一年不如一年，完全达不到越陈越香的标准。普洱茶的基数如此之大，能够通过时间的沉淀达到越陈越香效果的又有多少？
普洱茶越陈越香是有条件的，除了时间的馈赠，还需要天时、地利、人和。
原料
红酒讲庄园，喝茶讲山头，不同地方的茶有不同的品质、滋味，所以才有易武、老班章等名山古茶，所以普洱茶讲山头，讲的是茶的不同茶性，想越陈越香还要有好的原料做基础，包括但不限于名山头。
工艺
好原料是好茶的首要原则，而好工艺是赋与普洱茶灵魂的重要工序，从采摘到杀青到后面工序的温度控制、手感判断、揉捏技法等每一个细节，都影响着茶的品质。手工古法最出味。
仓储
好茶在手，如果不能做好仓储也是白搭。优质的存储条件与存储方法是决定普洱茶能否转化的最重要因素。而决定普洱茶的仓储条件最主要的四个要素：温度、湿度、通风、无异味。
在适当的条件下，在一定的贮藏期内，普洱茶品质才会越来越好，良好的仓储能使普洱茶品质得到保证、向着“香、醇、甘、润、滑”方向转变。
所以普洱茶越陈越香是有条件的，不是所有的茶都能通过转化越陈越香，否则这只是一个空泛的概念。
