如何挑选古树茶,存什么样的普洱茶茶才有潜质

作者:普洱茶吧 时间:2022-08-21 阅读:249

古树茶在新茶阶段,口感往往比台地茶柔和,古树茶会明显呈现区别于台地茶的香气、口感、韵味,这些香气口感可能千差万别,但只要和你熟悉的那种台地感觉不同,基本就可以判定。不同地区的台地虽然也会有差别,但总的来说还是和古树有一定差距,这个相对就好判别了。


当然最好的方式是有同一款茶的老茶做比较。请注意,不是同一个山头,因为山头范围太大,可能有较大差异,同一款茶指的是同一块茶地,或者同一家的茶。


如何挑选古树茶,存什么样的普洱茶茶才有潜质


普洱茶越陈越香是大家的共识,所以存储一直是普洱茶一个重要的指标,不见得是存的越久越好喝,这个“好喝”完全是出于一种习惯,当然习惯的养成是需要很多因素慢慢促成的。有人一直喝新茶,有人各个年份的喝着似乎都挺顺口,但是有一点大家要明确,挑选一款茶时,品质是根本,挑好了,新茶好喝,存久了也会好喝。


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那么我们怎么从一款新茶喝出它的存储潜质呢?


香气很好的茶如果存储不当,一两年甚至更快可能就消散了,这时候你一定要选择一些密封性特别好的容器,比如瓷罐或者陶罐,盖子一定要封严实,在密封或者近似密封条件下,香气只是优点不是缺点。


对于苦涩比较重的茶,也不能照搬旧的仓储经验,早年传统的仓储湿度较高,在存储理念发展的今日,已不再适用。有的苦涩重的茶越存越淡,有的一开始味淡的茶反而会转厚重。这是奇妙的地方。


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那我们主要关注新茶的哪些方面呢?


一、香气的性质,除了新茶的清香浮香之外,这款茶还体现了什么独特的香气类型,虽然到后面这个香会变化,但不会完全没有线索,这个我们需要在品鉴中寻找蛛丝马迹,只要感受到了这个线索,无论这个香怎么变化,都是一个有价值的因素,重要的一点,我们要记住这个独特的香气,特别是你常喝的茶,日后也会你增强识别和鉴茶的能力;


二、口感的层次,有的茶口感会转甜润,有的茶会转厚重,这个需要经验来把握,比较难描述。无论如何,一款好茶即使在新茶阶段,口感仍然是饱满的,带给人愉悦的感受,仍然需要记忆,并且和汤感比较寡淡的茶相比较,下次你会准确地识别;


三、茶气的潜质,如果一款茶有力道,有通透感,或者热力,他的走向在新茶阶段也会体现,当然因为时候未到,会比较散和浮,但细心一点会体会得到;


还有生津、回甘、喉韵等等,这些比较好理解,可以作为一个参考点,但占的比重不宜过大,就不多说了。


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