品味一杯春绿，除了舌尖滋味的鲜爽美妙之外，丰富的香气也让人抱有无限期待。

香，是辨别各类绿茶的一个重要“指标”。

一般来讲，不同的绿茶其代表香型也会有所区别，譬如：

黄山毛峰，鲜爽带花香；

龙井茶，有豆香；

碧螺春，清幽带果香；

湄潭翠芽，板栗余香……

同样是绿茶，为什么会有香气的区别呢？

因为在茶树鲜叶中，具有芳香的挥发性物质，种类共有100余种。

在制茶过程中，这些香气物质，发生相互作用和转化，形成新的香气成分。

不同的茶树品种、气候、季节、土壤和栽培措施等，以及制作方式的不同，也都会对香气成分含量和组成，有很大的影响。

总的来说，绿茶的香型，最具代表性的，是以下6种。

泡上一杯绿茶，去细细品味其中都有哪些香气。

或许，你会对这片神奇的树叶，有更深的理解。