高山古树茶,顾名思义,一为高山,二为古树。
高山茶,即1600米以上海拔种植生产的茶叶。在云南,由于高黎贡山、怒山、云岭等主要山脉都集中于滇西,高山茶树也主要集中在滇西。
古树茶,是指存活百年以上的茶树,在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。
高山古树茶由于存世较少,所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。
1.高山古树茶因其海拔高,日照充足,光合作用强烈,其质感明显,多为大叶茶,且所含物质丰富,易于人体吸收;
2.高山古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成,因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高,古树茶叶属于环保型茶叶;
3.古树已适应当地的生态环境,已经适应并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药,相较于其它茶而言,更自然,无污染;
4.古树的根部深入土壤,更利于吸收地下深层土壤的养分,并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富,古树茶叶也因此更加的耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津。相较于其它茶而言,无需施肥,所以更天然。
高山古树茶多为生茶,想必对茶有一定了解的朋友都知道茶分生茶和熟茶。相较于熟茶加入一定的人工催酵,生茶完全依靠自然发酵,其口感更甚、回甘更好。入口清香,伴随着淡淡的苦涩,细品又回味甘甜,这便是生茶最明显的口感变化了。
高山古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区,产量十分稀少,采摘较难。