「刀哥说茶」茶好不烫嘴

茶油们在喝茶的的过程中发现一个有趣的现象：茶好不烫嘴!

「刀哥说茶」茶好不烫嘴

这并非是一种错觉，小编曾经做过一个实验，各准备一杯白开水和刚泡好的茶，用温度计测试两杯温度一样，试品的结果：白开水明显烫嘴！再准备两杯温度一样的普洱生茶，一杯小树，一杯古树，用相同的方法测试，结果：小树明显烫嘴，古树则不那么明显！

「刀哥说茶」茶好不烫嘴

这是什么缘故呢？

开始小编百思莫得其解，后来看到一篇文章介绍《为什么关灯的时候才听到蚊子叫？》的文章，才恍然大悟。该文大意是：开着灯的时候，在视觉还能使用的时候，听力的敏感性也会下降。在黑暗里，人的视觉起不到作用，听觉就会格外敏感。所以关灯之后蚊子的声音会格外的响。加上人在不停活动的时候，对于蚊子来说也很难对它们的食物进行定位，自然也不会绕着你耳边一直飞了。

「刀哥说茶」茶好不烫嘴

受此文章启发：我们在品茶时，会立马调动起自身的味觉和嗅觉，当内涵物质丰富的茶汤更能够刺激您的味觉，这时您的关注度都集中在品茶汤滋味上，触觉神经对烫的敏感程度相应下降，喝到这样的茶自然就不会感觉那么明显烫了；反之，白开水和滋味淡薄的茶汤，刺激程度较轻，对烫的感觉便明显了。

「刀哥说茶」茶好不烫嘴

以前梁朝伟那个电影《听风者》，梁朝伟饰演的男主眼睛看不到的时候听力超好，侦听技能一流，后来他的眼睛被治好了，却在侦听的时候出现了事物，后来为了侦听，又把自己的眼睛弄瞎了。其实道理是一样的。人的某一感官会因为其它感官的加强而分散，相应地减弱，如果我们对某一刺激提高关注度，减弱或忽略其它刺激点，就会该刺激点造成的反应印象深刻，往往能够捕捉到它的真实性。

应用到品茶上，如果我们对一泡茶的色、香、味、韵等感官指标进行面面俱到的品鉴，往往无所适从得不到真实的品感。如果只对单一指标如香气进行针对性的品鉴，忽略其它色、味、韵等指标，反而能够迅速而高效地得到真实的结论。

「刀哥说茶」茶好不烫嘴