品茶时光|武夷茶的三种香味浅谈武夷岩茶的“香”

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-08-20 阅读:974

对于武夷岩茶的茶性,不同朝代的诗人的评价都颇深,如苏东坡赞美武夷岩茶为:“建溪所产虽不同,一一天与君子性。森然可爱不可慢,骨清肉腻和且正。”范仲淹武夷岩茶评价:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。”清代曹寅对武夷岩茶评价:“武夷真仙人,阳羡近名士。


品茶时光|武夷茶的三种香味浅谈武夷岩茶的“香”



而武夷山茶农最常引用的是清代—梁章钜“香 清 甘 活”四个字来概括武夷岩茶的茶性。


“香” 是-评价武夷岩茶的品质的香气的茶叶的灵魂,是好茶必备的基本条件,武夷岩茶的茶香分为3种:(1)“火香”即武夷岩茶加工过程中,因焙火,炖火形成独特的香气。


(2)“陈香”,即“陈茶”武夷岩茶经过长期储存才具有的使人感到禅悦的香气。


(3)“本香”即武夷岩茶内质表现的香气(没有添加任何香料形成的本香)。


品茶时光|武夷茶的三种香味浅谈武夷岩茶的“香”



“本香”又可分为:花香型,果香型,乳香型,密香型,混合型等五大类。


我国茶叶泰斗—张天福老先生 认为“本香”是品种香,地域香,栽培香,工艺香,的综合表现。


喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。


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