在我国普茶网数众多，有的偏爱红茶，有的偏爱绿茶，每一个都有自己不同的喜好。当然，这一方面也是因为我国茶叶种类众多，纷繁的茶叶为每一位爱茶人士提供了多种选择。在我国六大茶类中，绿茶的体系最为庞大，又因香高、味醇、形美、耐冲泡闻名，并具有显著的医疗保健效果，深得国内外消费者的欢迎。绿茶是一个统称，其包含很多品种，而这些品种都有自己的归类。那么，绿茶如何分类呢？

绿茶，属于不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”，不仅有良好的口感，滋味鲜香，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受，是一种色香味俱全的茶叶，在中国的文人雅士种倍加欢迎。绿茶的分类可以根据绿茶的工序来区分。一般来说，绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式又有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做“蒸青绿茶”，而以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式——炒干者称“炒青”，烘干者称“烘青”，晒干者称“晒青”。因此，绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四类。

炒青绿茶，茶叶外形千姿百态，有扁平、圆条、尖削、卷曲、直针、平片等多种形态。在冲泡后，多数牙叶会成朵，且清汤绿叶、香高味浓、回味甘甜。

烘青绿茶，茶叶外形不如炒青绿茶那样光滑紧结，但胜在条索完整，尝显峰苗。这类茶多数白毫显露。而且汤色绿润，叶底嫩绿明亮，香气清鲜，滋味醇厚。

晒青绿茶，茶叶外形条索粗壮肥硕，白毫显露，而色泽是深绿油润，香味浓醇，极具收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮、叶底肥硕。

蒸青绿茶，这在我国古代是最重要的茶类，具有“三绿”的特点：色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，而且茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。

以上就是关于绿茶的分类的介绍，虽然简短，但较直观，易懂明了。尽管现在已经到了冬天，很少人会饮绿茶，但由于绿茶的香、醇，会让喜欢饮绿茶的人不管在什么季节都会品饮它。想要了解更多茶叶知识，欢迎