茶中珍品39——英德红茶(源自云南大树种,产于广东英德)

作者:茶界小学生 时间:2022-08-19 阅读:206

英德红茶,产于广东省的英德市,是英德特产之一。


茶区峰峦起伏,江水萦绕,喀斯特地形地貌,构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候。


茶中珍品39——英德红茶(源自云南大树种,产于广东英德)



一、英德红茶历史


英德红茶是创建于1959年,直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功,1964年工艺基本定型,并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。


九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世人瞩目。


英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。


二、英德红茶特性


1 英德红茶特点


外形条索圆紧,金毫满披,色泽金黄润亮;


茶中珍品39——英德红茶(源自云南大树种,产于广东英德)



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汤色红亮,香气毫香或花香,浓郁持久,滋味浓爽。


茶中珍品39——英德红茶(源自云南大树种,产于广东英德)



2 英德红茶加工工艺


英德红茶所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础,选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。


工艺流程:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。


茶中珍品39——英德红茶(源自云南大树种,产于广东英德)



三、英德红茶品茗指南


英德红茶外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮。


特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全(佳),较之滇红、祁红别具风格。


茶中珍品39——英德红茶(源自云南大树种,产于广东英德)



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