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【茶百科·古今茶具（五）】

封面图 故宫武英殿陶瓷馆 第四部分南青北白

唐代陶瓷茶具PK

在两晋南北朝陶瓷发展的基础上，

唐代陶瓷业发展得很快。

而唐代饮茶风俗兴盛，

也推动陶瓷茶具大量出现。

唐代陶瓷业以南方的越窑青瓷和北方邢窑白瓷为代表，

形成了“南青北白”的局面。

唐 越窑青釉碗 中国国家博物馆

唐 邢窑茶碗 中国台北故宫博物院

陆羽《茶经·四之器》就对各大窑口的茶碗做了一个比较：

“碗，越州上，鼎州、婺州次；岳州上，寿州、洪州次。

或者以邢州处越州之上，殊为不然。

若邢瓷类银，则越瓷类玉，邢不如越一也；

若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；

邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。

……越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶……邢州瓷白，茶色红；

寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”

陆羽认为越窑青瓷来衬托茶汤，则“茶色绿”；

用邢窑白瓷来衬托茶汤，则“茶色丹”；

安徽寿州窑黄瓷茶具，衬得茶汤显紫色；

唐 寿州窑黄釉玉璧形足碗 淮南市博物馆藏

江西洪州窑瓷茶具呈褐色，衬得茶汤显黑色；

唐 洪州窑青釉褐斑花口碗

陆羽主要从茶汤色泽和茶具的搭配出发评出越窑青瓷第一，

这跟唐代蒸青团饼茶制作技术不成熟有关。

因为当时蒸青的温度不够高，

茶叶在储存中容易氧化变红，

所以煮出的茶汤呈淡红色（“茶作白红之色”），

红色茶汤在青瓷中还是泛绿色，

让品饮者感受到春天的鲜绿。

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【茶百科•古今茶具专栏】

是茶研所™根据古今书画、考古文物等，原创策划的茶具历史系列内容。以历史为脉络，以茶具为载体，试图拾取散落历史的沧海遗珠，点缀中国茶文化的璀璨星空。本专栏有图文版，视频版和音频版在全网发布。

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