很多茶友买到新茶，都会问我们该用什么茶器来冲泡它？究竟是用紫砂壶泡好呢？还是盖碗泡好呢？相信不少茶友心中都会有这样的疑问。

其实，茶器对茶叶冲泡的影响并不是决定性的，反而是一些朋友对茶器的选择，过于刻板依赖，忽略了至关重要的冲泡过程。本末倒置，这才是极不明智的。

泡茶时只有选择到正确的器皿才能真正感受到“器为茶之父”的魅力。但要想做到这一点，除了要对所冲泡的茶叶有所了解以外，还要求对所选择的器皿有充分的认识。

那么，紫砂壶和盖碗泡茶各有什么优点呢？

笔者认为紫砂壶泡茶最大的优势就是能增加茶汤的浸出物，特别是果胶类的物质，能增加茶汤的醇厚感，并且紫砂泥料含铁量高，蕴温比较强，能够更好的激发茶叶的香气。

就拿盖碗来讲，现在很多茶艺师会偏向于喜欢用盖碗来冲泡茶叶，特别是女孩子，觉得使用盖碗的动作特别优雅，无论什么茶，丢进去用开水一洗一泡，使用起来特轻巧，冲洗也简单方便。

因此在各种场合，常常能看到使用盖碗泡茶的朋友特别多，但却并非是因为，盖碗泡出的茶味更好，更多的则是出于，外观与实用性的选择。

紫砂壶也一样，很多老茶客喜欢紫砂壶的庄重典雅，觉得与自身气质相称，寻常事茶，免不了用紫砂壶泡制各式茶品。

虽然它的透气性好，还能起到蕴香的作用。但在泡制大多数茶品时，其实影响并不大。与盖碗泡出的茶味，其差别微乎其微。

当然，这也得分是什么茶类，最简单的莫过于红茶、绿茶和白茶。

这几种类型的茶基本上不挑任何茶器，沏茶时投茶量适中，保持浓淡度适宜，即能达到满意的味道，冲泡难度不大。

但像乌龙茶、黑茶这样的类型，冲泡时就需要一定的技巧，比如最近比较流行的武夷岩茶，以及闽南的铁观音 漳平水仙、六堡、金尖、茯砖等等。

泡不好的话很有可能会很难喝，哪怕是几万块钱一斤的好茶，也不例外。

其实想要冲泡好一款茶，了解茶的特性，熟悉茶的工艺，远比选择什么样茶器去冲泡，更加值得推敲。只有弄清楚茶品各自的特点，才能扬长避短，呈现更好的滋味。

比如说白茶，在制作过程中，没有经过揉捻，茶味释放慢，其滋味自然很难释放出来，冲泡时便要注重，以高温沸水+适当闷泡的方法进行泡制。

而红茶与岩茶，在工艺上，是有充分揉捻的过程，因此更容易出汤，泡时水温应略低一些，即入进出，汤感会表现更好。

所以说，只有当我们真正了解一款茶的时候，才能清晰的感受到，冲泡方法对一款茶的影响究竟有多大。

这个时候，选择用什么茶器冲泡，反而显得没那么重要了，手头有什么便用什么，不必过分依赖。因为泡出好味道，读懂它才是关键！