酒局伤身，那就约茶局，但是总有老茶客时不时会冒出几个术语，听得云里雾里，咱们来看看几个常用的。

回甘

简单点说，茶是苦的，喝进嘴里产生甘甜的时间和强度，回甘的时间越短，甘味越浓，持续时间越长，说明茶的品质越高。要注意的是，不是所有的茶都能回甘，回甘主要集中在绿茶、黄茶、白茶、红茶、普洱生茶等未发酵或发酵不完全才会有。个人体验，回甘持久度最好的是普洱生茶。

生津

继续简单点，舌头两侧有没有滋滋出口水的感觉，也是品质越好，生津越快越持久。

喉韵

这个有点复杂，并不是每个人都能感受到喉韵。

简单来说就像喝酒之后好不好下去的感觉，比如有的酒辣嗓子，喉咙像有火一样。而换到茶这里，就会产生一种质感，比如干涩、紧绷、丝滑，甚至哽噎的感觉。说的专业一点就是甘、润、燥三方面。

锁喉

说人话就是哽脖子，要么觉着有东西堵住，要么觉着有东西在撕扯。这种感觉多出现与劣质茶叶，有这种感觉建议直接扔点吧。别喝了！白水比这好！

收敛性

这个术语很抽象，主要涉及到茶的苦和涩。茶的本味中，苦和涩是一直存在的，那么入口以后这苦和涩持续多长时间，是不是苦涩一下子就化开还是持续很长的时间。这也是评价茶的品质的一大标准。好的茶，即便有苦和涩，也会很快从舌面化开变为甘或鲜。

挂杯

还是从酒说起，好的酒，喝了一杯后，闻杯子或者空酒瓶，会有浓郁的香味。香，但不刁钻。茶也一样，好的茶，在品茗杯和盖碗上会持续很长时间的香味。这就是挂杯！

品茶一事，闲有闲的细品，忙有忙的饮酌，不用太过在意，不过略微懂一些术语，总比喝下去就说个好喝还是不好喝有趣一些。对于食物，学会去发现和品鉴它的好，并把它赞美出来，是对吃下去的它最好的赞美！