绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

——白居易《问刘十九》

不知不觉，又到了一年的最后一个月。翻开日历，发现已然过了二十四节气中的大雪。

莲英家乡地处“四序有花长见雨，一冬无雪却闻雷”的闽南，只有在高海拔的山区偶尔才能看到难得一见的雪景，上次下雪还是在三年前。

△2018年雪后的安溪茶山

不过没关系，我看到了好多茶友发的自己家乡下雪的照片和视频，就算是和大家一起“云”赏雪了。

说到赏雪，就不能不提茶和酒。

无论是“烹雪煮茶论天下”，还是“风中饮酒雪中醉”，茶和酒都是文人雅士们赏雪时的标配。常言道“茶酒不分家”，在这个大雪纷飞的时节，莲英就和大家聊一聊“酒”与“茶”。

中国是茶的发源地，也是酒的发源地。

陆羽《茶经》有云：茶之为饮，发乎神农氏。

而酒的发明，据说是黄帝手下的一位大臣杜康，负责管理生产和保存粮食。杜康曾把粮食存放树洞里，没想到时间长了粮食慢慢发酵，从树洞里渗出来一种味道浓香的水，杜康尝了一口发现很好喝，结果把自己给喝醉了，这种好喝的“水”就是酒。

茶与酒都有着源远流长的生产制造变迁与历史文化脉络，浓缩着天地的滋养与四季的精华，经过一代代茶人和酿酒师无数次的试验与改进才最终“修成正果”，并拥有璀璨繁多的种类。

茶，清幽雅致，象征着理性，再加些闲情惬意；酒，豪放热烈，象征着感性，带着点激情畅意。

二者似乎代表着截然不同的生活态度，但不论是品茶论道，还是对酒当歌，投射在一个人身上才能体现出完整的人生。

品茶，品的是一种心境，讲究闭目细品，心神合一，去除浮躁，让人回归自我，在茶中感悟人生。

而酒既可小酌又可豪饮，通过身体和心情的放松来激活舌尖的味蕾。酒后的微醺，让人心境更加开阔，放下一切烦杂，举杯笑对人生。

对于中国人来说，茶和酒早已融入生活的方方面面。它们不单单只是饮料，也是人际关系的润滑剂，是中华民族礼仪与文明的载体，像婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。

在中国，酒桌和茶馆是最佳的谈判场所，很多事情在斟茶倒水和推杯换盏之间谈妥，即使没有谈成也不至于伤了和气。

另外，日常的人情往来、商务馈赠也往往以茶、酒为送礼首选，即使不了解对方的喜好，也基本不会失了礼数。

△郑莲英品牌 独尊一品金骏眉

宴席之上，我们还会听到“以茶代酒”的说法。那些不喝酒或者酒量小的人士，在盛情难却之下经常会用饮茶的方式来代替饮酒，避免因为直接拒绝而造成尴尬。这也是中国传统的宴饮礼节，所谓“以茶代酒，天长地久”。

茶和酒，其实蕴含着丰富的处事哲学。

再好的茶，泡的次数多了也会寡淡无味；再香的酒，喝过头了味觉也会变得麻木。茶中的茶碱、酒中的酒精，过量摄入对于身体都是有害的。

所以“小酌怡情，大饮伤身”，就像做事情讲究恰到好处。茶酒人生，不是沉溺，而是感悟。

俗话说，一方水土养一方人，茶和酒也讲究原产地。提起铁观音，一定是福建安溪县的最为正宗；说到酱香酒，绝对是贵州茅台镇的品质最佳。

中国地大物博，各地的美酒名茶不可胜数。很多人对所谓的十大名酒、十大名茶排名争论不休，我觉得大可不必。

△郑莲英品牌 鲜竹酒

武夷山的大红袍没必要和西湖的龙井去比较，有人爱饮雕酒，有人喜欢二锅头。

都是好酒好茶，何不“各美其美，美美与共”。人生亦是如此，与其和他人攀比，不如活出自己的精彩。

身为茶人，莲英喝过的茶叶确实不少，爱喝的品种也很多，但没有绝对的喜好，一般是随着季节的变化来喝不同的茶叶，比如现在就经常喝白茶。

有时候会也会陪父亲喝一点白酒，不是几千块一瓶的茅台酒，而是也产自茅台镇，口味香醇但是价格不贵的酱香白酒。

△郑莲英品牌 贵州茅台镇 独尊一品酒

不知道各位茶友的家乡有哪些特产的茶和酒，请大家留言分享给莲英吧！

郑氏家族于清朝嘉庆十一年在泉州府安溪县开设茶肆，其独家的铁观音制茶工艺，使郑氏家族名声大噪，时任泉州知府房永清曾题词“如饮甘霖”赞赏闽南郑氏茶叶。郑氏家族以茶为生，世家制茶。通过几代人，百余年的匠心传承，家业一直生生不息。（莲英说茶 / 郑莲英茶文化）

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