想必各位在喝茶的时候，常常听闻层次感、收敛性、茶水分离等听起来很“高大上”的说法。
那它们到底都是什么意思呢？今天我们整理出专业品茶术语，绝对是爱茶人必知的。
有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感觉很懂茶、很专业。
学术语，并不是为了吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了。把茶的特点描述并记忆下来，加强对茶的理解。
有这样一个笑话：
儿子问在喝茶的爸爸，我为什么要读书？
爸爸回答说，你读了书，喝这茶后就会说：“此茶口感饱满纯正，入口即化，随之而来的是持久的回甘，茶汤橙黄透亮，幽香如兰，韵味十足，是茶中的佳品。”
而你没读书的时候就会说：“好喝！真TM的好喝！”
学一学，慢慢的你也能变成专品茶专家哦。
本文介绍的是基础和相对比较标准的术语，初学者在喝茶时可以慢慢体会这些感觉。
学会这些术语，下次喝茶的时候，也试着把品茶的感受描述下来，你会有不一样的收获哦~
当然，坊间也有一些玄乎的听起来很厉害的说法，什么“茶气”“喉韵”“体感”。而这些说法其实没有人能说清楚到底是什么，带有忽悠的成分，初学者很容易被迷惑，建议还是先从标准的术语学起。
干茶 我们主要关注它的外形、色泽、匀整度等。
油润 | 干茶色泽鲜活，光泽好
枯暗 | 色泽枯燥，无光泽
调匀 | 叶色均匀一致
花杂 | 叶色不一，形状不一
紧实 | 松紧适中，掂量较重实
粗松 | 茶条粗且卷紧度较差
汤色 我们主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等。
深 | 茶汤颜色深
浅 | 茶汤色淡似水
暗 | 色泽暗淡，此术语也适用于叶底
清澈 | 清净、透明、光亮、无沉淀物
鲜明 | 新鲜明亮，此术语也适用于叶底
明亮 | 茶汤清净透明，通透度好
混浊 | 茶汤中有大量悬浮物，透明度差
香气 我们主要关注纯度、高低、类型、持久度等。
低 | 低微，但无粗气
高香 | 茶香高而持久
纯正 | 茶香不高不低，纯净正常
钝浊 | 滞钝不爽
闷气 | 沉闷不爽
粗气 | 粗老叶的气息
青气 | 带有青草或青叶气息
高火 | 微带烤黄的锅巴或焦糖香气
陈气 | 茶叶陈化的气息
滋味 我们主要关注滋味的纯度、鲜度、苦涩感、是否回甘等。
粗 | 粗糙滞钝，口感不细腻
苦 | 入口即有苦味，后味更苦
涩 | 茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉
回甘 | 回味较佳，略有甜感
浓厚 | 茶汤味厚，刺激性强
醇厚 | 爽适甘厚，有刺激性
浓醇 | 浓爽适口，回味甘醇，刺激性比浓厚弱而比醇厚强
醇正 | 清爽正常，略带甜
醇和 | 醇而平和，带甜，刺激性比醇正弱而比平和强
平和 | 茶味正常，刺激性弱
淡薄 | 入口稍有茶味，以后就淡而无味
青涩 | 涩而带有生青味
熟味 | 茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味
陈味 | 陈变的滋味
高火味 | 高火气的茶叶，在尝味时也有火气味
老火味 | 近似带焦的味感
叶底 我们主要关注茶叶的嫩度、色泽、匀度、舒展程度等。
匀 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致
杂 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致
细嫩 | 芽头多，叶子细小嫩软
柔嫩 | 叶片摸起来嫩而柔软
柔软 | 手按如绵，按后伏贴盘底
嫩匀 | 芽叶匀齐一致，嫩而柔软
肥厚 | 芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露
开展 | 叶张展开，叶质柔软
粗老 | 叶质粗梗，叶脉显露
瘦薄 | 芽头瘦小，叶张单薄少肉
薄硬 | 叶质老瘦薄较硬
破碎 | 断碎、破碎叶片多
鲜亮 | 鲜艳明亮
暗杂 | 叶色暗沉、老嫩不一
茶性：即茶的骨架，专指茶汤入口后口感的刺激性与冲击力。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
茶质：指茶汤入口后的滑度、纯度、生津量、回甘速度与持久性、平衡感及耐泡程度，常用“厚、薄”；“浓、淡”来表达。
香气： 茶叶中的芳香物质，即茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主 。
苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是由茶多酚（单宁）引起在口腔中细嫩组织收敛的表现。
生津：指舌底两侧有小气泡不断的涌出（分泌唾液）。
回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
甜质、甘韵：甜是入口的味道，甘是苦化开后回至两颊的微甜。
水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、细、纯。
层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤在口腔中复杂度。
喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、干、润、燥。
饱满：指茶汤内含物质丰富而带给口腔的一种充实感。
活力：茶汤入口后在身体内发散的感觉。
酸味：茶叶加工过程中所含水分过高而产生。
仓味：在储藏中产生，因湿度过高茶叶发生霉变带有植物腐烂的气味。
青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
烟味：由人工烘焙时或杀青过程中倒烟入锅所产生的杂味，随时间陈化会挥发。
锁喉：品茶后，咽喉的顶部、中部或底部过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适。
汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
茶气：是茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。在口腔能接受的最高温度下及时品饮才易感知茶气存在，常表现有头轻、肠动、肚暖、身体局部发轻汗、排气等表现。
茶韵：是指品饮后的回味，韵的强弱取决于口腔内留香、生津、回甘时间长短。
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这就是为什么要了解品茶术语最好的理由！
