双子座茶会，当扬州的水遇到云南的茶

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双子座茶会，当扬州的水遇到云南的茶

扬州自古以来就是重要的文化盛地，有着“淮左名都，竹西佳处”之称。隋唐时期繁华的扬州给世人留下了无数美好追忆，春江花月夜的良辰美景，故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州的友谊。在美丽的泊心园，由东莞大益茶销售有限公司与茶业复兴联合举办的十二星座茶会第九场双子座茶会（复兴沙龙217期）来到了美丽的扬州。

双子座茶会，当扬州的水遇到云南的茶

从云南到江南，精灵多面、好奇心强的双子座来到有着古老风情的扬州，来聊一聊江南的饮茶文化，也带来了年轻时尚的跨界产品敦煌绿小青柑，不知古老与年轻，会碰撞出什么样的火花？

双子座茶会，当扬州的水遇到云南的茶

在优雅的琴声中，在茶艺师优美的表演中，在带有夏日氛围的插花表演中，茶会缓缓拉开序幕。星座茶会走过天南地北，目前已在昆明、广州、深圳、南昌、厦门、重庆等地举办，旨在将饮茶日常化、饮茶多元化。在茶会的背景介绍后，第一环节就是闻香识茶，通过每一款茶的香气、口感滋味，判断这款茶的品名。

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闻香识茶

闻香识茶是一个破冰的环节，在每一款茶的口感背后，是大家更多的交流与互动，在坐的茶友无不纷纷起身尝试，看能不能同时品出12款茶，同时也感慨大益能将12款茶的口味融合的这么自然。

而这12款茶中，代表双子座的主题茶就是陈皮普洱。勇于尝试新鲜事物的双子座，喜欢多变化的生活，对茶的喜好上，偏好层次丰富的口感。“陈皮普洱”优选陈皮与熟普搭配，是近年来市场上热度最高的“黄金组合”。熟茶清香甘爽，陈皮疏肝润肺、消积化滞，再通过茶酵素的营养拼配，可谓养生佳品！对于好动又停不下来的双子座，保养身体选陈皮普洱准没错。

双子座vs陈皮普洱(熟)

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双子座的人最大的特点就是善变，他们总是在变化，总是在追逐新的事物。喜欢追求刺激和新鲜感，对于一些新鲜有趣的事物都要有非常大的好奇心，他们是善变的，三分钟热度，一旦对于一个东西失去了兴趣，就会抛弃，而且他们能言善辩、花言巧语更能俘获别人的心，人际关系相处的非常好。

嘉宾分享

清代李斗在《扬州画舫录》里提到：“吾乡茶肆甲于天下”之说，可见当时扬州茶事之繁荣。接下来泊心园茶馆主人王莹为大家分享江南茶文化对世界的影响。

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王莹：身为江南茶人，我是十分骄傲的，入行十年，专注于茶文化七年了。中国茶，一片神奇的东方树叶，穿越了古今，串联了世界，茶起源于神农尝百草，唐代茶文化开始兴起，在江南茶圣陆羽创造了《茶经》，卢仝写了名垂千古的《七碗茶诗》，就在唐代，日本僧人将茶带回了日本，大家应该都知道扬州有一位鉴真法师，就是在唐代东渡日本，六次才成功，其中一份重要的事情就是传授茶道。

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宋代日本荣西将点茶带回日本，发展成为举世闻名的日本茶道，浙江径山茶院非常有名，至今日本还保留着完整的径山茶叶。宋代江南有太多才子写了很多的茶诗词，我最想分享的是苏东坡的一首：戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

明代茶文化同样繁荣，很多才子都痴迷于茶，风流才子唐伯虎以茶入画，留下了非常多的茶画。朱元璋的第十四子朱全，写下了《茶谱》。到了清代，皇帝几下江南，与茶留下了非常多的精彩故事。16世界凯瑟琳公主开启了英国下午茶，风靡欧美，18世纪，鸦片战争爆发，其中有很大一部分原因是茶叶在其中的贸易逆差引起的。

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富春茶社魁龙珠

作为扬州茶人，扬州在民国初期，富春茶社研制了非常有名的魁龙珠，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按比例配成，再以运河水冲泡，“色、香、味”俱全。被誉为“一壶水煮三省茶”。古代茶，以丝绸之路为世界带来了健康的茶饮，当代中国茶，借着一带一路继续做着和平的使者，江南茶，都起着至关重要的作用。

茶文化百花齐放，江南茶文化最为注重品茗环境、音乐氛围、艺术呈现、人文素养等，作为江南茶人，不仅仅传播茶文化，也是在倡导中国式生活，不仅仅追求茶之味，更应该追求茶之韵、茶之道。谢谢大家，以上就是我的分享。

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今天我们带来了云南的一款比较年轻的茶品，就是敦煌绿小青柑，柑皮与熟普的口感混合在一起，让茶焕发出了年轻化的味觉体验。很多人会觉得小青柑的熟茶味道会被柑皮掩盖掉，所以可以用一般的熟茶来搭配。其实小青柑的搭配，不仅仅需要好的熟茶，还有好的柑，同时需要协调二者的比例，接下来就请周老师为我们深入“解剖”小青柑背后的工艺与文化符号。

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周重林：王老师刚刚与我们分享了卓越的江南文化，其实江南茶文化核心就是：雅，因此江南茶文化的饮用更偏向于清饮，今天我们喝了13款茶，全是调饮，包括小青柑，除了一些产茶区，全世界喝茶最多的就是调饮。

广东人喝早茶最多的就是菊花普洱，前几年有一款茶迅速占据市场，就是新会的柑加上云南的熟茶，熟茶是香气很弱的茶，柑皮的清香，配合着熟茶的醇厚，未成熟的柑皮带着更加饱满的气味。

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刚刚王老师提到了凯瑟琳公主将茶叶带到了英国，其实同时期带入的还有蔗糖，蔗糖与茶、牛奶混合在一起，能够迅速补充了能量，因为啤酒的发酵需要大量的粮食，茶替代了啤酒成为能量的补充。为了更好的喝茶泡茶，他们发明了茶会服，将女性从束腰中解放出来。

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我所知道的，大益从十多年前就开始尝试快消，像今天这样的茶会，同时品鉴这么多茶，只有大益能够做到。无论是调饮还是清饮，人类最根本的就是会被香气、被口味所吸引。我进入这个行业的时候，云南人都很少喝普洱茶，在过去的十年里，云南茶迅速完成了体系的构建，每一波端口都会带来普洱茶迅速的消耗，就像这次的小青柑热，迅速的消耗掉一大部分熟茶，所以做普洱茶，总不会亏本。

在云南茶中，可能没有江南的雅，但能够看到行业的努力，包括大益的很多尝试，中国茶的所有描述茶的语言，都是从江浙出来的，云南位于边境，所以云南出现了另一种话语，就是时间，普洱茶，就是时间的力量。

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