普洱分有生茶和熟茶之说， 这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶（切记，生茶再如何存放也不可能变为熟茶），

品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶，则更要注重陈韵和体感。

前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。这是我对一款好茶的理解。

所谓香，就需要大家长期喝茶经验的积累了。通常我们在喝茶的时侯，会听到主人介绍，这款茶有蜜香，有甜香，有糯米香，或有荷香等等。但每个人对于香味的主观感受是不一样的，所以需要自己在喝茶的时候仔细去品。

总的来说，闻香的时候，不要出现自己不舒服的气味为宜，具体香味的辨别，还需要大家花时间去品各种不同的茶并感受他。

普洱茶由于受到存放地点，时间，环境等因素的影响，有些茶需要醒茶的时间会稍长。这个时间段茶味的口感，会受到一些影响，所以前汤以观茶色，闻茶香为主，当然不是说不能喝，而是说这个时候的口感不作为评价的依据。

中汤，是指正常泡法下的3至9泡。这个时间段，醒茶完成，茶叶的浸出物趋于稳定，相对而言能比较中肯的品出茶的口感与变化。