自古以来，新会陈皮都是千金难求的。正所谓是“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。
它的保健功效，无需商家的炒作，早已家户喻晓。
广东人家煲汤时总不忘放一点陈皮，更有甚者，自制陈皮。
为什么今年陈皮火了？
新会陈皮的走红，不外乎3点。
第一点，新会陈皮成为了疫情防控药材。我们可以从多个官方网站上查询到这些信息。与此同时，钟南山院士多次在公众场合肯定陈皮的保健功效，还揭秘了老百姓喜欢陈皮的重要原因。
第二点，在疫情的冲击下，人们意识到健康的重要性，更注重自己及家人的健康。
第三点，陈皮本身的保健功效。陈皮，富含维生素B、维生素C、类柠檬苦素、果胶、挥发油、黄酮类物质、陈皮多糖等物质。陈皮除了理气健脾之外，能促进新陈代谢，助请火气、消炎、抗菌、促消化、改善对雾霾引起的慢性咽炎等呼吸道问题，祛湿化痰、降逆止呕。
这样一看，是不是发现陈皮全身上下都是宝。
那么，在日常生活中，我们可以怎样来食用陈皮呢？
煲汤
新会陈皮作为辛香之物，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品、而新会陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口。
熬粥
用新会陈皮熬粥，通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗净，用刀切成细丝或小块，或捣成粉末状，再与大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，即可加盐或白糖调味食用。◆用新会陈皮熬粥，芳香可口、开胃的作用，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等人群食用。
做菜
新会陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。用陈皮做菜，通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上，再处理成细丝、块状或粉末状，放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好，调味食用。
调味
将新会陈皮直接捣成粉末或切成细丁，然后将其收集起来，作为像盐、白糖一样的调味品，在烹调美食的过程中，可以撒上一些来调和口味。除了正餐使用，在食用面包、饼干等零食时，也可以撒些陈皮粉作为调味品。
煮汁
选取优质的新会陈皮，直接放入锅中，加入适量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软，可以根据个人口味，调入白糖、红糖等混匀，最后取汁饮用即可。◆新会陈皮作为中药材，具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等功效，利用其煎煮的汁，同样可以起到相同功效，平日可以常饮。
做馅
将新会陈皮放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，取出晾凉，捣成泥状，可以依据个人口味，加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，制成陈皮馅。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料，也可以做成糕点、饼干、糖水等。
泡酒
新会陈皮可以作为制酒的原料。选取优质的新会陈皮，去掉杂质，进行捣碎、切条、切块等处理，再配以白酒、米酒或黄酒，配合多种药材、食材，密封储藏一段时间之后即可取出，或取酒饮用，或连同药材、食材一起食用。
