一分钟就能看懂普洱生茶与熟茶的区别!建议收藏

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-08-16 阅读:259

茶作为中国的传统饮品,在历史的长河中,无论男女老少都有喜喝茶的习惯。在这些茶类中,不得不提到经历千年的岁月流转的普洱茶,积淀下了无与伦比的文化宝藏。


从三国时的“武侯遗种”到《红楼梦》中的“女儿茶”,几经沧桑轮回,历经风风雨雨,目睹人间百态,遗留下悠久的历史文化。


一分钟就能看懂普洱生茶与熟茶的区别!建议收藏


我们都知道普洱茶拥有深厚的历史文化,可你真的了解普洱茶吗?今天我们就先来说说普洱生茶和熟茶的区别有哪些?


一、普洱生茶与熟茶是如何定义的?


1、普洱生茶


普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。


2、普洱熟茶


普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。


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二、普洱生茶与熟茶两者有何区别?


1、外观


a、生茶呈暗绿色。随储藏时间加深,普洱生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。


b、熟茶呈暗红,或呈栗色。发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。


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2、制作工艺


生茶与熟茶的最大区别,有没有经过“渥堆”发酵。


a、生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶),将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。


生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。


b、熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生茶一样。


渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。


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3、茶汤


a、生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主,好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。


b、熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。


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4、口感


a、生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津)。


b、熟茶浓稠水甜,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味,新的熟茶有渥堆味或略带水味。


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5、叶底


a、新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶。


b、熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎。


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6、适宜人群


a、生茶:清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。


b、熟茶:降脂,降压,养胃,熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,较适合中老年人群。


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不管喝生普洱茶还是熟普洱茶,对我们的身体健康都是有好处的。如果喜欢喝生普洱茶的朋友要多加的注意,身体不适,或者自己的体质不适合喝生普洱茶的话,我们就选择喝熟普洱茶为好。


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