沉下心来喝两三天的斗茶赛确实能快速的增加喝茶的技术功底。当然，其实我个人觉得，这种喝法对于个人的口感问题很凸显，就是那么多茶喝下来，你会很清楚的知道你的喜好。就比如我，三天喝完后，发现自己最喜欢的味道是……山场味！（其实我是听武夷山的大师们这么称呼这种味道滴）
斗茶赛流程茶样通过初评、现场复评两次评比，组委会邀请武夷岩茶评审专家、茶企和茶人共同评审，对每泡茶按香气、滋味、汤色、叶底、外形标准进行打分。
水仙16号坐高铁上去，到活动现场的时候已经是早上十点多了。但可能是老天眷顾我把，因为前面还有个开幕式，我到的时候斗茶赛刚好开始。总体来说，能拿来参赛并且进入复赛的茶都是很好的，但是，问题也很明显。发酵过度最大的问题是，有很多的茶都发酵过度了，酸感会比较明显。同桌一位姓林的做茶师傅则说其是“红茶味都出来了。”一开始我真的是懵的，心里还想着什么鬼，红茶味……多喝两轮之后我才反应过来其实就是做酸的岩茶。到第三天决赛的时候，那些泛酸的茶确实都被淘汰了。偏向做香还有就是现在的茶农做茶会比较偏向做香。这一点昨天也提到了，主要是香气能第一时间吸引人，但其实，更主要的是，茶农做茶都是为了卖，武夷茶销路极广，懂的人毕竟还是少数，不懂的人就会偏香。于是香好就更好卖，于是作法也就自然偏香了。此次参赛的水仙里，香高的很多，味好的却较少。我就想说，水仙不应该是偏滋味口感的么……肉桂和水仙相比，肉桂就更是香高了。但这次我觉得这是应该的，因为肉桂本身更注重香气。其次就是品种特征，桂皮味，辛辣感，然而有这些特征的不多。其实肉桂是被吐槽最多的，因为每轮的肉桂就没有几个好的。复赛整个下午的肉桂喝完，能给人留下深刻印象的很少，更多的是火高的、夹青的、酸的。
关于肉桂，编号为11号的肉桂得到了在场广大茶友们的一致认同，复赛和决赛都能听到人们对它的称赞，最后它也实至名归的获得了状元。这款茶有很好的花果香，很好的水感，醇爽又水柔，入口的顺滑和满口的香味结合的很完美。难怪能俘获在场的茶友们。另一个老枞肉桂了也给大家留下了深刻印象。其实11号山场不如那个老枞的，但其工艺实在好，以至于老枞即便香气滋味无可挑剔，也终是弱了一筹。大神分析有大神分析原因说，水仙确实老枞的会更好，因为老枞滋味会更醇厚；但肉桂不一样，三四十年甚至更高的老枞肉桂，它的香气没有一二十年肉桂的那种辛辣和霸气。感觉听起来很有道理的样子，让我萌生了一个改天找几款新老枞肉桂做个对比的想法，实践才是检验真理的唯一标准嘛。大红袍大红袍给我的感觉就是乱！当然这也是正常现象，拼配大红袍嘛，不乱怎么叫拼配。
所以在喝大红袍的时候，我不需要你有什么突出的优点，只要没有突出的缺点就好。这么一来结果就比较满意了，虽然很多拼了什么品种我喝不出，但大部分还是蛮好喝的。
除了那些明显能喝出只是单一品种构成的会被我默默打个叉；还有就是那些比较浓苦的，一口进去，浓浓的苦涩味，整个早上我的舌头都是麻的……因为是各种拼配出来的，所以喝大红袍也是最伤脑筋的，因为香型实在太多了。从正常点的花香、果香，到特别点的什么糖果香、脂粉香，甚至还有一位大叔说有一个焦糖香的，当时我默默的在心里说了一句：不就是焦味么……
总之，个人有个人的口感，每个人的感官不一样。比如有泡水仙，266号，有人说是有枞味，有人说是雨水青，其实我也觉得是雨水青，做出来一种类似枞味的。因为其实并不是很好喝，然而我想我错了，因为它进了决赛……
在这种斗茶赛上，真的能快速的积攒到知识，也能知道自己的不足，更能认识一大堆同样爱茶的人（认识了两个武夷学院的小学妹，嘿嘿嘿）表示已经在期待下一次再去武夷山了！
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