老白茶,即存储多年的白茶,通常来说,存储三年以上的白茶,我们称为老白茶。
白茶在存放过程中,茶叶内质缓慢发生变化,香气转陈,少了新茶的高扬,多了一份沉稳内敛;汤色逐渐变黄,变深,滋味愈发醇厚,茶性由凉转温,同时,其药用、品饮价值更高。
先看看老白茶的特征:
1、外形
老白茶外形,整体呈黑褐色,润泽度高,近闻会有阵阵陈年幽香,令人醒神。而新白茶色泽灰绿,甜香明显。
2、茶汤和茶香
老白茶冲泡后,香气清幽,陈化后的枣香、药香,十分诱人,口感醇厚甘甜,汤汁饱满稠润,韵味悠长;新茶香气清鲜,滋味鲜爽顺滑,口感以清甜为主,汤色较老白茶稍显浅淡。
3、耐泡程度
老白茶是极为耐泡的,可以连续冲泡二十余次,而且越到后面滋味更佳,尾水亦有香甜感,让人回味不绝。而新茶可依个人习惯泡,七泡且滋味尚佳。
无论白茶新老,其口感、香气基本能够满足茶友对茶的一切要求。
新白茶,茶性偏寒凉,比较适合一些体质燥热、易上火的茶友饮用,但肠胃寒凉者不宜多饮。而老白茶养生功效更甚新茶,这就要提到老白茶所含“黄酮”这一物质,这是一种很强的抗氧化剂。
它有助于清除体内的氧自由基,组织细胞的退化、衰老,其效果为维生素E的十倍以上,且有一定的美容功效。新老白茶风味迥异,各有各的好,建议茶友可以多尝试几款白茶,根据自己的口感喜好,选择正确的茶饮,方为最佳。