喝到好六堡、喝懂六堡茶！

六堡茶的冲泡方法，一直是比较多茶友关心的话题。究竟六堡茶怎么泡好喝？今天，我们就来谈一谈这个话题。

记住4个基本因素

这4个既是基本，也是泡好六堡茶的关键因素。

（1）用水

一是水质：水质是影响茶汤口感的首要因素，同一款茶叶用不同的水冲泡，滋味、口感会有明显的不同。由于地域的差异，不同地区的水质也会有所差别，因此不是所有的水都适合用来冲泡六堡茶。实践证明，六堡茶区里面的山泉水、市场上瓶装的矿泉水、纯净水比较适合用来冲泡六堡茶，而自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。

不同水质

二是水温：需高温沸水，对于后发酵的六堡茶，特别是老茶，必须确保使用高温沸水，尤其是在秋冬季节，以及一些海拔相对较高的地区，高温才能把六堡茶的好滋味和茶韵发挥得淋漓尽致。 根据我们的经验，建议使用陶壶、铁壶或者银壶煮（烧）水。

（2）投茶量

要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。按照我的经（pian）验（hao），冲泡六堡茶比较合适的茶水比是1 : 20，即投6g的茶，对应120ml的水。

不过，这里面并没有一个统一的标准，还需要结合多种因素综合考虑，灵活处理，切忌一成不变。只要泡茶泡得多了，自然就会清楚，就像经验丰富的厨师对投盐量的把控一样。

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（3）洗茶

洗茶需高温沸水，快进快出，既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质，更是为了让茶叶得到舒展，唤醒茶叶，更好地发挥茶性。

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（4）浸泡时间

冲泡过程中，根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间，调节茶汤的浓度。一般而言，正式品饮的1~5泡，传统工艺六堡茶（新茶）浸泡5秒；现代工艺六堡茶则10秒，随着冲泡次数的增加，可适当延长至15秒、20秒，尾水段可闷泡1~3分钟不等。当然这不固定，而是根据具体茶品调整。

冲泡基本步骤

1.备器：准备冲泡的茶具，包括烧水器，泡茶器（白瓷盖碗、紫砂壶、坭兴陶壶），公道杯以及品茗杯等等；

2.温杯：用烧开的水洗涤茶具，以提高茶具的温度，并起到清洁卫生的作用；

3.置茶：把5-8克的茶叶投入茶具中；

4.洗茶：用沸水快进快出洗茶1~2道；

5.冲泡：用沸水泡7-10秒后出汤，把茶汤倒入茶杯中，稍等片刻，即可品尝。

不同的冲泡方法

六堡茶可冲泡、可煮饮、可闷泡。因为不同年份、工艺、形态的六堡茶，具有不同的特点，此外还要根据不同的场景，选择适合自己冲泡的方法。

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「干货」水质，冲泡六堡茶时不能忽视的问题

其实要冲泡好六堡茶，除了掌握基本的方法，还要注意一些细节，简言之，喜爱六堡茶的茶友如果读懂六堡茶的茶性，并在泡茶时注意一些小细节和技巧，走心但别走神，别因为“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”或“自己泡的茶不好喝”而急着否定自己，应和茶友多交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，泡茶水平就会有不小的飞跃。

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