熟普

㈠ 生熟两普本是一家人。生熟两普本都是来自于云南大叶种晒青毛茶，因制作工艺不同，而分为生普熟普。生普是不发酵制作而成，熟普则是经过“渥堆发酵”制作而成。经过了不同的制作工艺后，生普熟普两兄弟，就分道扬镳，各奔前程了。

熟普

㈡ 为什么说“好生普易找，好熟普难寻”？❶ 熟普发展历史短。自1974年昆明茶厂“渥堆发酵”试制成功，距今仅40余年。比起传统自然醇化的生普来说，熟普还只是一个小孩子。❷生普制作工艺相对简单。生普在制作工艺上相对简单一些，所需的设备也少一些，因此一般的茶农、小作坊、都能很快上手，完成一些简单的流程后，就制成毛茶了，再经过筛选、压制就成生普了。❸熟普制作工艺复杂程度高。由于熟普的“渥堆发酵”工艺，使其制作工艺相对复杂了很多。● 专业的技术人员。熟普的制作，首先需要各专业的技术人员。如：炒茶师、发酵师、拼配师等。● 特定的厂房设施要求。熟普的制作，需要在特定的环境中进行，对厂房条件、仓储条件、各方面要求很高，必须满足熟普的一切工艺要求。● 制作周期长。熟普的制作周期少则6~8周，多则12周左右。● 好水。熟普以井水、山泉水、为最好的发酵用水了。它们为“渥堆发酵”提供水分，并促进微生物生长繁殖。井水、山泉水富含矿物质，尤其是大量的金属离子，它们是重要的激活剂，可以充分激活发酵过程中酶的活性，加快“酶促反应”过程。● 后续工艺繁多。发酵完成后，还需要放置一段时间以退去堆味、蒸发水分、再进行卫生处理、分拣等流程。● 风险系数高。因熟普的“渥堆发酵”工艺有着很多的不确定性，影响的因素有很多，假如因某一个环节出现问题，这一整个的批次都将报废，损失是很可观的，这就导致了很多厂家不愿冒风险制作熟普。● 工艺复杂程度高。熟普以：专业的技术人员、复杂的工艺技术、漫长的制作周期、高要求的厂房设施、完善的设备、等都是生普所不及的。因此，熟普的生产制作，大多以国企老字号，这些有实力的企业为主。❹ 生普变现快。生普以：制作工艺简单、制作周期短、投入成本低、利润空间大、变现快、而具有优势。❺ 熟普变现慢。熟普以：技术含量高、投入成本高、制作工艺复杂、制作周期长、存在风险等因素导致了，大多厂家不愿或不敢冒风险制作熟普，使得愿意生产熟普的企业较少。

熟普

㈢ 市场原因。❶高端制作低端销售。普洱茶的一个怪现象，对于成本投入大、技术含量高、工艺复杂、风险高的熟普，一直以来市场定价都处在低位，人们对熟普的心理承受价格也处在低端。因此造成价格上不去、利润低、经销商销售愿望不高、没有积极性等现象。当有消费者来购买普洱茶时，经销商很自然就主推生普，将熟普冷落在一边了，使得熟普的市场份额不大。这也是形成“好生普易找，好熟普难寻”的主要原因。❷认识误区。总有一些人认为熟普多由台地料制作而成，内质不如古树生茶好，就是购买也是当口粮茶拿来现喝的，不具备生普那样的品饮与收藏价值，使得熟普的市场份额不大。因此，这也是形成“好生普易找，好熟普难寻”的主要原因。❸重生茶轻熟茶。在古树纯料满天飞的那个时期，生普即便是台地茶制作出来的，要把它说成是古树茶，也总有人会相信，要是换做熟普，就算用绝对的古树纯料来进行发酵，制作成熟普，也未必都有人相信。因此，这也是形成“好生普易找，好熟普难寻”的主要原因。结束语：生熟两普都是好茶，熟普的尴尬现实将会过去。生熟两普，相生相伴各有特色，各适合不同人群，各展现自己的精彩。（感谢关注风轻云淡高山流水2900）

生普

柑桔普