中国茶文化有几千年历史,今天不讲泡茶、喝茶的传统事项,就说说茶叶的冷知识,用不一样的视角认识茶。
1、君山银针是黄茶,白毫银针是白茶;沩(wéi)山毛尖是黄茶,信阳毛尖是绿茶;湖北老青茶是黑茶,大红袍是青茶。
2、1973年为临界点,此前普洱无熟茶,所以任何一个五十年以上的熟茶饼都是假的。
3、白茶2006年前后才开始仿造普洱茶的方式来压制成白茶饼,所以任何一个十五年以上的老白茶饼都是假的。
4、普洱生熟不属于同一茶类,所以云南曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系,因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。
5、绿茶分明前茶和雨前茶,明前茶是清明以前采摘的茶叶,大多是一个尖芽,专业术语叫做一枪或者一枪一旗(就是一个尖尖外加一片叶子);雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶,这个时候就是一枪两旗或者更多一枪三旗都有的。
6、乌龙茶并没有什么明前雨前的区分的,乌龙的制作工艺,需要茶叶比较成熟以后才能制作,所以乌龙没有明前雨前的区分,即便是春茶也要清明节以后叶子比较成型了,才能开始制茶。品质好的乌龙(例如岩茶),一年只做一次,只做春茶。
7、大多数茶,都是春茶好,但铁观音是个例外,“春水秋香”,铁观音是秋茶品质最好。
8、安吉白茶,实际上是绿茶,真正的白茶主产区在福鼎、政和等地。就比如名字叫郝美丽的人不一定都美丽是一样的道理。
9、阿根廷人用吸管吸茶。吸管多为金属制造,在下端有许多小孔,以便防止茶叶吸入,具有对茶汤过滤的作用。不论是家里人,还是来客,都是围坐在厅堂里,用同一根吸管吸茶。数人轮用一根吸管,共饮一壶茶。
10、洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖,而是江苏洞庭山。
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