“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”

武夷岩茶有别于其他茶品的最主要原因之一便是其特殊的土壤。

而武夷岩茶之所以为上品的原因

一是因为其独特的小气候使得其口感的特殊

二是因为其量少使得他更为珍贵

武夷岩茶的不一样

中国六大茶类武夷岩茶制作工艺及口感算是独树一帜的，他不仅品种不是单一的，其特殊的碳焙工艺更是造就了武夷岩茶独特的口感和品种香以及工艺香。

优质的武夷岩茶拥有和其他茶叶不一样的特殊韵味。

我们称之其为 —— 岩韵

武夷岩茶拥有的品种成百上千种。

而每一款茶的的岩韵都是不一样的。

造就其不一样的岩韵的主要原因是因为每一株茶树生长环境的小气候，以及其特殊的环境。

准确来说就算是同一品种茶树在不同的地区，不同天气下制作出来的口感都是不一样的味道。

每一片武夷岩茶都拥有其特殊的小脾气，而他独有的脾气正是武夷岩茶追求的岩骨花香

半岩，正岩，洲地茶地貌区别

《茶经》记录“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。

通俗白话来说便是：最好的茶树生长在烂石中，中等的茶树生长在石头土壤混合的土地中，而普通的茶树生长在黄泥为主的溪边洲地中。

而武夷岩茶对于上者，中者，下者的区分就是我们通俗说的正岩，半岩，洲地。

而正岩和半岩合并为名岩，其余景区内的茶统称为丹岩。

正岩产区在武夷山保护区深处属于丹霞地貌。

而半岩产区在丹霞地貌和河谷地貌的过渡区，其茶树主要生长在溪边及半山上。

而洲地产生长在平原田间的河谷地貌中。

其特殊的地质土壤也在影响着茶叶的口感，正是正岩产区的深入使得其采摘养护都变的比其他茶品更加艰辛，也使得正岩产区的茶品变得更加珍贵。

而正岩产区的小气候更是影响着其茶叶内含物质的含量，使得其中氨基酸及多酚物质含量比普通茶品更多，正岩产区特殊的光照度，温度，湿度是其内含物质不一样的主要因素。

岩岩有茶，非岩不茶

武夷山素有“奇秀甲东南”的美誉。

拥有三十六峰、七十二洞、九十九岩

正是这三十六峰、七十二洞、九十九岩孕育出来了拥有独特“岩骨花香”的武夷岩茶

三十六峰主要包括：大王峰、狮子峰、天游峰等三十六峰

七十二洞主要包括：玉女洞、金鸡洞、白云洞等七十二洞

九十九岩主要包括：赤霞岩、青狮岩、佛国岩等九十九岩

其中最出名的三坑两涧分别是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑

两涧分别是流香涧、悟源涧

这些地方不仅是武夷山景区的核心更是武夷岩茶产区的核心

因为其植被茂密遮光性好，谷底甘泉细活，日照时间短导致其日夜温差大

岩谷夹缝间的山涧风化岩石透气性好，且富含微量元素土壤酸碱适中使得其产的岩茶岩韵明显，使得他们成为了武夷岩茶中的上品。

每一款茶都有他不一样的特色，茶人陈馨在此建议大家不要盲目的追求特殊的口感。

追求其特殊的山场。

茶叶这个东西适口为珍并不是说特别珍贵的山场就一定适合你的胃口。

还是希望广大茶友根据自己的口感喜好购买，不要因为山场属性而“蒙蔽”了自己的口感。

沿用王顺明老师的话来说：要相信自己的嘴巴，茶叶的品种、山场、工艺、制茶师等茶叶本身的东西，与喝茶的人没关系，只有茶的滋味和茶客有关系

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

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