7月18日，2022年第一期西湖区西湖龙井茶手工炒制技艺集训班结业仪式在龙坞茶镇艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心举办，集训从6月28日开始到7月18日，共计15个工作日。本次集训活动由西湖区农业农村局主办，艺福堂茶业承办，目的为传承宣扬西湖龙井茶炒制技艺，发掘和培养茶叶炒制技能人才，提升西湖龙井茶品质，擦亮“西湖龙井”金名片，更好地以茶文化迎接亚运会，以茶叶产业带动共同富裕。

本次西湖区西湖龙井茶手工炒制技艺集训班考核共分为两大板块，理论考试与实践操作，4个集训点共67名学员统一在艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心进行结业考试。

此次集训期间，艺福堂茶业聘请了高级炒茶技师邵明华、西湖龙井炒茶大师计昆荣等大师级老师，以师带徒的方式，实践与理论相结合，进行手把手教学。培训期间大师们阐述了西湖龙井茶传统手工炒制的传承和重要性，系统讲解了西湖龙井茶炒制之摊青、杀青、回潮、辉锅四大工序要点，示范了如何灵活运用抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨之十大炒制手法；指导学员从鲜叶摊放开始的每一道工序，根据叶片大小、鲜叶嫩度和锅中茶叶成型程度，灵活运用炒制手法，调节力度；与学员互动答疑，品鉴学员的每一锅茶并指正不足之处，让学员更进一步了解和把控每一道工序，并且能在制茶过程中感受到一杯西湖龙井茶的珍贵。

西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，被誉为“绿茶皇后”。其品质除源于独特的地理位置、优良的茶树品种、精心栽培采摘外，还归功于精湛的制作技艺。

西湖龙井茶手工炒制工艺，是西湖龙井茶产区的先民和传承者通过长期的生产实践摸索出的一套具有鲜明技术特色的炒制工艺流程，有非常精妙的传统十大手法，是真正“两个巴掌”的技艺，凝聚了世代茶农的智慧，蕴含着深厚的文化内涵。西湖区作为西湖龙井茶的重要产区所在地，希望通过实践教学，不仅培养出一批优秀的茶产业学员，更能传承历史经典产业的技术力量。

多年来，由于炒锅烫手炒茶耗时长，手工炒茶难见年轻人的身影，现在这种情况正在发生明显的变化。本期集训学员大多是来自西湖区的涉茶人员，部分学员零基础学习，80后90后甚至00后的茶二代们正撸起袖子学炒茶，大家抵酷暑战高温，克服重重困难，努力学习西湖龙井茶手工炒制技艺。面对辛苦，学员们没有退缩，这是学习手工炒制龙井茶必经之路，手掌上大大小小的水泡都是独属于炒茶人特殊的印记。

茶产业是传统农业的一个缩影，当更多的年轻人进入到传统农业当中，期待着他们能够带来源源不断的创意和动力，让农业强、农村美、农民富。

艺福堂茶业一直秉承着“做精西湖龙井，做大龙井茶”的大龙井战略思想，全面布局龙井茶产业。从2008年创立开始，艺福堂一直精耕龙井茶产业，目前拥有西湖龙井茶合作基地1000余亩，龙井茶合作基地1500余亩，并为西湖龙井茶行业标准的参与制定单位，2020年被选为按国家标准分级的标准样原料，旗下龙井茶系列产品曾获得2018年浙江名牌产品、2020-2021年连续两届杭州市名优茶评比金奖、2021年浙江精品、2022年“中绿杯”名优绿茶产品质量特别金奖等荣誉。

2022年第一期西湖龙井茶手工炒制技艺集训活动选择在艺福堂开展，再次肯定了艺福堂茶业在茶园基地、茶叶炒制中心以及数字化龙井茶产业园等方面的强劲实力，未来艺福堂将继续传承和发展好西湖龙井茶手工炒制技艺，为西湖龙井茶产业做大做强贡献力量。

杭州艺福堂茶业有限公司是杭州市2008年首批大学生创业企业之一，位于风景秀丽的“中国茶都”——杭州，是一家集生产、销售、科研为一体、产品涵盖名优茗茶、花草养生茶及现代创新茶产品的中国茶业领军企业，拥有1750万顾客及3000家企业客户，也是2015国家高新技术企业、2017国家电子商务示范企业、2017-2021中国茶业百强企业、2020茶业创新十强企业、2017-2020浙江省骨干农业龙头企业、2018浙江名牌产品、2018-2022杭州准独角兽企业，西湖龙井茶、绿茶、红茶、代用茶、调味茶等十多项国家及行业标准制定者，杭州2022年亚运会官方指定用茶。