露雨轩茶楼

评审专家组

昨日，商业饮食服务业发展中心（茶馆等级评审）评审专家小组在帝都北京对“露雨轩茶楼（牡丹园店）”进行了中国星级茶馆现场评定。评审小组主要由评审专家李志红、评审员杨飞及杜月、监督员曲艺等成员组成。

露雨轩的发展史

露雨轩是京城首家以佛教文化为主题的饮食文化机构，自1999年成立以来，在京已经拥有三家分店。

自古以来禅和茶之间就有着密不可分的关系，二者之间殊途同归又相辅相成，“禅茶一味”被视为茶道的最高境界。露雨轩秉承“禅茶一味”的茶家文化，以经济而不失高品质的自助式经营理念，以及健康素斋的饮食养生方式得到了众多品位之士的青睐和推崇，备受禅茶爱好者和素食老饕们的钟情喜爱，无论环境气氛还是装修服务，都堪称行业翘楚，在茶圈中享有盛名。

牡丹园店

景

成立于2004年，坐落于繁华的商业区中，却幽静得让人难以置信；靠近元大都遗址，让它在传统与现代的交汇之中绽放出独特的韵味，是京城内享有盛名的禅茶文化基地。在牡丹园店品茗礼佛的过程似乎更能体现大隐于市的趣味，牡丹园店同样以弘扬佛家文化为主格调，店内贯穿着各种佛教和传统文化元素，置身其中，仿佛在时空和历史中游弋流连。店内独具特色的礼佛茶是专由寺庙种植加工，不含农药化肥，是真正的有机茶叶，这里是人与自然合成一体的清净所在。

评审现场

评

步入茶馆，耳听身旁溪水流流，琳琅满目的装饰风格扑面而来，伴有古典音乐别有一番韵味儿。在露雨轩茶楼马经理的带领下，评审小组们从室外到室内的各个功能区（如：包间，公共洗手间、操作间、收银台、员工配套设施等等）分别进行了浏览，最后在私密包间内对132项细则逐一进行评分，并经过多轮的讨论后核算出最终得分情况。

为什么国家会对茶馆实行评星制度？

1.强大的星级招牌和品牌优势；

2.打破地域茶馆的局限；

3.商业价值大幅提升；

4.彰显顾客身份价值，提升企业竞争力；

5.摆脱同质化竞争，开创个性化、主题化服务；

6.提高从业人员的荣誉感；

7.通过标准化管理服务体系，帮助现有的企业完成其标准的提升；

8.为新建茶馆提供指导，在运营中全面贯彻标准化，为顾客提供满意服务，使茶馆更具吸引力；

9.给消费者带来便捷；

10.随着行业发展越来越规范，茶馆行业评星是未来的发展趋势，势必成为茶馆行业的一场革命。

茶馆等级评审工作是由国资委商业饮食服务业发展中心，依据中华人民共和国商务部颁布的《茶馆经营服务规范》（SB/T 10654-2012）、《茶艺师岗位技能要求》（SB/T 10733-2012）和《茶馆等级划分与评定》（SB/T 11072-2013）三个标准邀请相关机构、专家、学者而成立的职能部门。目前，其各地方评审机构（秘书处）已覆盖全国五十多个省、市。

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