其实，喜欢普洱茶的茶友们想必多多少少都了解，在普洱茶界关于纯料茶和拼配茶的优劣之争从来没有平息过，有些茶友认为，纯料才能呈现出普洱茶最纯粹的香气和韵味，并且由于某一山头、某一片茶园，甚至某一棵古茶树每年的产量都是固定的，所以纯料才更显珍贵；
另一些茶友则认为，层次丰富的香气和口感，才是普洱茶最大的魅力所在。许多传承至今的经典普洱茶，就是通过精湛拼配技艺制作而成的，纯料不过是一种概念罢了。
要想知道纯料和拼配哪个更好，我们首先要先搞清楚，到底什么才是纯料什么才是拼配。
01
什么是纯料茶
严格意义上讲，纯料茶是同一棵茶树上、同一批次采摘的同一品级茶菁制成的茶品。但这样的原料有限，所以纯料是一个与拼配相对存在的概念，纯料茶主要是指：
同一批次在同一特定区域内采摘的同一树种，同一树龄范围，同一级别的茶菁制成的茶品。
目前普洱茶市场上古树纯料又分为以下三种：
①同一片茶园里的古树茶。分树龄，分鲜叶采摘批次，而古树树龄一般分为百年左右，三百年左右，五百年左右三类。
鲜叶采摘时一般按树龄范围进行分类采摘，制作普洱茶时，按照鲜叶的采摘批次分批、分类制作。
②单株。即采摘于同一棵古茶树上的茶，业界人士称之为"纯料至尊"，这样的茶树需要达到很高的树龄要求，存世量稀少。
③茶树王茶。茶树王是被某一区域内选定出来的相对最为古老的茶树，这样的茶树基本受国家保护，数量最为稀缺。
纯料茶的优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。
缺点：滋味较单一，口感变化不丰富。此外，由于现存古茶树数量有限，且具有不可再生性，造成茶叶产量少，价格也比较昂贵。
02
什么是拼配茶
很多茶友在听到拼配茶的时候都嗤之以鼻，甚至很多茶友会直接将拼配茶与劣质茶划上等号，一棍子打死所有拼配茶未免有点太草率了。的确，现如今市场上会有一些黑心商家会将劣质茶掺到好茶里以次充好，也有用台地茶拼台地茶，台地茶拼古树茶的劣质茶出现，但真正的拼配茶在工艺上可是一点不含糊的。
正规的拼配工艺其实是保障普洱茶品质稳定和延续的重要工艺。
现代的普洱茶拼配，主要是将不同的原料茶按不同的特性进行拼合，将茶叶最佳的品质特点表现出来。
拼配茶并不是将原料茶乱拼一通后得出的四不像，不仅如此，拼配工艺对制茶人的技艺也有着很高的要求。
普洱茶拼配中，要求每位制茶师要充分了解原料茶的品质特点，掌握不同的原料茶在不同比例下的相融性。
通过将不同的原料茶进行拼配，使它们在品质特点上形成优势互补，创造出普洱茶口感的和谐、茶性的和谐、口感层次的多样性以及品质的持续稳定。
拼配茶有哪些“门派”？
1、不同等级的拼配。这是最常见的方法。以饼茶为例，通常将以七级茶为基料（50%--70%），以五级茶做底（20%--30%），三级茶洒面（10%--20%）。
2、不同季节的拼配。以春茶+秋茶的拼配形式最为常见。
3、不同茶种拼配。普洱茶树种中有古树、大树、小树、野生、台地等之分，茶种拼配就是指不同茶种之间茶叶的拼配。
3、不同产地的拼配。不如使用不同茶区、山头、村寨的茶叶进行拼配。
4、不同年份的拼配，比如新茶+3年陈料，让新茶的单薄与老茶的醇厚中和起来。
5、不同发酵程度的拼配。轻发酵、适度发酵、重发酵间的拼配。
拼配茶的优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。
通过以上的介绍我们可以进行一个简单的总结，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分，当然，无论是纯料茶还是拼配茶，要有优异的品质，都离不开原料的优质，制作工艺的娴熟，仓储的恰当。
至于“纯料”和“拼配 ”哪个好，龙承君认为最终都要回归到诚信问题上，没有诚信，什么“古树纯料”“大师拼配”都是空谈。只要茶人守住本心，诚信地运用“纯料”及“拼配”工艺，那好茶自然就离我们不远了。
