普洱生茶鉴茶手册(年份篇)

作者:昔茗堂古树普洱茶 时间:2022-08-14 阅读:559

茶人们说,普洱茶是时间的朋友,它在年月的流转间兀自沉淀着自身的芬芳,从青涩浓烈到醇厚甘美,再到恬淡柔和,好像一个人一步步从稚嫩的青春期步入朝气蓬勃的青壮年,最后成为一个仙风道骨不与世争的长者与智者。


在我看来,年份是普洱茶自身的一张名片,我们可以从树龄认识它,也从转化年份的口感变化上来品鉴它——


普洱生茶鉴茶手册(年份篇)


茶树有台地茶、乔木茶、老树茶和古树茶之分。


台地茶追求量产,所以人们像培养庄稼一样,将其密植于茶园之中。它们往往树龄短,低矮如灌木,茶农施肥打药除虫,追求出芽率,只为在采茶季能有更好的丰收。但正如娇生惯养的孩子体质必然不佳一样,台地茶自身风味物质积聚有限,口感上往往不那么尽如人意。


而乔木茶在植株上会相对高大得多,它的叶片更为修长,叶脉清晰,采摘下来的叶片香气重。泡一壶乔木茶,常常觉得有清风雨露尽在杯中,畅快之意,毋庸置疑。


普洱生茶鉴茶手册(年份篇)


老树茶可以认为是乔木茶的升级版本,它是由几十年树龄的乔木茶树上采摘下来的精品。品饮之时,浓浓的山野气息扑面而来,唤醒我们的味蕾,直到浓郁的茶汤融化在口腔里,更多层次的美妙滋味直抵内心,提神醒脑,痛快非常。


古树茶那可算得上是普洱茶中的极品,它零星散落于古树群落深处,保持了植株本身有机纯天然的状态,而且较长的树龄,让它叶片积聚了更多的糖分以及氨基酸和茶多酚等有益物质,也构成了其本身复杂而令人愉悦的喉韵,所以真正的古树茶的珍贵程度在所有茶类中都是顶级的。


普洱生茶鉴茶手册(年份篇)


新鲜的茶叶采摘制备成毛茶,再经历石磨或者手工的压饼处理,成为值得收藏的普洱茶。但普洱茶特殊的地方就在于,我们喝它并不是为了追求它的新鲜度,反而希望用时间的力量,让它自然熟化成口感更甜更柔和的老茶。


普洱生茶鉴茶手册(年份篇)


头三年是普洱茶的新茶期,它的汤色多为黄绿或黄色,香气中生青味较重,入口时苦涩感明显,但又鲜活生猛。


转化前期需要三到八年的时间:其茶汤黄红,香气中生青味减弱,入口较为顺滑,而且蜜香药香的特点开始明显。


转化的中后期可以长达八到二十年的时间:其茶汤已呈现熟茶般的红色,香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,最美妙的地方在于,它的茶汤浓稠有点像米汤,给人非凡的品饮享受。


普洱生茶鉴茶手册(年份篇)


市面上可能还存在着某些超过二十年以上的老茶,但具体滋味如何绝少有人能真正评述得好,按理说,过长的时间会让普洱茶内的风味物质有所损耗,最后得到的甜香会浅淡得多,只剩下陈香这一种滋味了,所以,如果存放时间超过一定的限度,普洱茶的滋味是好是坏,这里就看个人的喜好了。


上一篇:喝杯端午茶,过个清爽的端午节

下一篇:世界四大红茶:印度阿萨姆红茶、印度大吉岭、斯里兰卡红茶

猜你喜欢

喝花茶可以减肥吗(喝花茶可以减肥吗对身体有坏嘛)

喝花茶可以减肥吗(喝花茶可以减肥吗对身体有坏嘛)

2022-07-08 227
世界三大高香红茶,安徽占一个(世界三大高香红茶之一)

世界三大高香红茶,安徽占一个(世界三大高香红茶之一)

2022-08-21 642
白毫银针口感感受如何?(白毫银针的口感)

白毫银针口感感受如何?(白毫银针的口感)

2022-10-02 449
漳平水仙和铁观音口感区别(漳平水仙和铁观音的口感区别)

漳平水仙和铁观音口感区别(漳平水仙和铁观音的口感区别)

2022-12-31 382
以嫩茗的名义告诉你,安溪铁观音春茶即将上市啦!

以嫩茗的名义告诉你,安溪铁观音春茶即将上市啦!

2022-07-20 247
这届年轻人讨厌的4种“茶文化”,是不是该扔进垃圾桶?

这届年轻人讨厌的4种“茶文化”,是不是该扔进垃圾桶?

2022-09-02 512
滇红茶怎么泡才正确(滇红茶的泡法的正确方法)

滇红茶怎么泡才正确(滇红茶的泡法的正确方法)

2022-11-01 274
哥窑茶具有毒_哥窑开片茶具危害

哥窑茶具有毒_哥窑开片茶具危害

2023-03-10 562
「有声品读藏茶」四大茶仓皆在川

「有声品读藏茶」四大茶仓皆在川

2022-07-28 276
老班章熟普的特点

老班章熟普的特点

2022-11-20 828

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购