《藏茶文化》第82期

黑茶鼻祖，雅赋珍稀。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，距今已有1300多年的历史。千百年来，藏茶作为藏区人民的生命之茶，形成了源远流长的珍稀文化。本栏目将通过《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技艺》《藏茶功效》《茶誉天下》五个板块，带您走进独一无二的藏茶世界，领略千年传承的不朽佳话。

中国藏茶等级的评定—观汤色.m4a2:25来自中国藏茶村

藏茶因渥堆时间长，又在雅安这个世界雨级地标环境自然发酵，茶基采自800--1800米海拔的高山小叶种，所以在汤色中艳丽夺目，是黑茶汤色中难得兼备红、浓、透、艳的标本，观汤色主要从以下四个环节获得：

01、红

藏茶中含大量红色茶素，茶黄素和茶褐素，其浸出物颜色自然红润，因茶色素为自然酵化转化而来，所以在灯光下，用玻璃器皿透照是红、黄色的混合物，红得很正，不好的藏茶或别的黑茶类如果为暗红，呈猪肝红或酱油红，都是观色中的次品；

02、浓

其实汤色浓淡取决于投茶量的多少，评茶师往往用超过一倍的投茶量熬煮浓茶，来观察汤色中浓度增高时的整体表现，如藏茶浓茶汤也很从容，如果遇上次品，就会出现黑如漆的反应。

03、透

好藏茶一定清晰穿透，不好的藏茶或其他不管什么茶，只要是黑茶类，可看到浑汤、呆板情况。

04、艳

藏茶汤色的艳丽为黑茶之首，金黄是高贵的，绝艳透红是唯美的终极，年份茶汤色中的琥珀色拥有难于抵御的魅力，用玻璃或白瓷作为饮杯上佳。