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丨作者：林方致
食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
《品令·茶词》
宋·黄庭坚
凤舞团团饼。恨分破，教孤令。
金渠体静，只轮慢碾，玉尘光莹。
汤响松风，早减了二分酒病。
味浓香永。醉乡路，成佳境。
恰如灯下，故人万里，归来对影。
口不能言，心下快活自省。
这是北宋词人黄庭坚所作的咏茶词，长在茶乡的他从小耳濡目染乡亲们种茶、采茶、卖茶的生活，对茶叶有着很深厚的情感，对他来说茶是什么？
“恰如灯下，故人万里，归来对影。”于他而言，茶似一位故人，是一生的挚友。
在他的笔下，饮茶亦能使人醉，不过，这种醉不像喝酒的那样苦醉，反而能让人感到神清气爽，渐入佳境，这其中的妙处用语言不能表达太多，只有喝茶的人自己才能体会。
茶在中华大地上盛行已久，从古至今，茶早就成为了人生活中的一部分，称它是“故人”、挚友，十分的合适。
与茶交友，可以明朗精神，可以洗涤内心尘埃，更可以学习茶有容乃大的秉性，成为一个宽容、平和、随意、大方又不脱俗的喝茶人。
与茶交友，也需要进行甄别，要与真诚、真实的茶交朋友，远离劣茶与假茶，例如以下这几位：
真假需辨·荒野寿眉
荒野茶是白茶家族中不可缺少的一份子，拥有着天生天长、自然天成的野韵与野劲，是不少喝白茶的茶友心头所爱。荒野茶的身价也是白茶中同个年份里偏高的，原因是在于它的采摘难度高、产量稀少，比之白毫银针更少。
所以荒野茶中的荒野银针、荒野牡丹往往让茶友们“望而生畏”，只能远观不可亵玩焉。但对荒野茶一腔热情却不能够熄灭，于是，荒野寿眉便出现在了众人的眼中，荒野寿眉的价格比之前两者低，荒野茶特有的野韵也足。
我们都知道荒野茶的采摘难度大，荒野寿眉也不例外，荒野茶树讲究的就是纯天然、土生土长，无人搭理，所以茶树的分布不集中，而且没人打理的茶树，枝条长，茶树的高度也偏高，在采摘荒野茶时，需要的人工成本较高。通常来说，一天能采摘的荒野茶的数量是有限的。
再有是，荒野茶的天生天长也导致支撑其生长的养分少，茶树生长的并不茂盛，每年茶树的产量较少，荒野寿眉也不例外，所以在市面上的真正的荒野寿眉是有限的，这一情况，也给了造假者机会。以普通寿眉或是抛荒茶树的寿眉来冒充荒野寿眉，是主要的手段。
因此，茶友在购买荒野寿眉时要仔细的辨别，避免买到表面是荒野寿眉，其实拿是抛荒寿眉、台地寿眉来冒充的白茶，这些茶的本身的品质可能并没有问题，但价格上的差异还是比较大的。
受潮白茶·仓味老白茶
老白茶是时间给予爱茶人的馈赠，是白茶较为特殊的性质，也是时间的魔法，随年份的增长，茶不但没有变质，反而越来越醇，越来越有韵味。老白茶陈化的年份就算是达到十几年、二十几年，也不会产生奇怪的气味，它的香气永远是安稳、悠扬的。
判断老白茶品质的主要方法有看茶叶的外貌，闻茶叶的香气与品味冲泡出来的茶汤，茶叶的外表有活力，不是死气沉沉的清一色黑，则能初步说明茶叶的质量尚佳，而后是通过闻茶叶的香气，香气纯正、沉稳、干净、无杂味，就能进一步确认茶叶的品质了。
假如茶叶被存坏，就会出现酸味与沉闷的怪味道，例如仓味、霉味。白茶是一种轻发酵的茶叶，按照常理而言，茶叶应该是干净的。而我们所说的仓味，就是一种废弃了良久的仓库的气味，仓库里有积攒了很久的灰尘，墙角结了蜘蛛网，角落里还有因为潮湿而长出的蘑菇。
这一系列潮湿、发闷的仓味，让老白茶的魅力值直线下降。归结原因，与仓味的不期而遇，和白茶的存放不当有直接关系，不恰当的存茶方式，让水汽有了可乘之机，侵入茶叶内，让茶叶内部的含水量上升，超过标准线，也直接让白茶的品质受损。
有了仓味、霉味的老白茶肯定是不能喝的，但有时也会见到一两个黑心的茶商，竟然宣传这种仓味是茶叶年份的象征，实在可笑、可恶。建议茶友们在买茶时，多留心眼！
硬邦邦的白茶饼·不好喝
蓬松可人的散茶经过压制之后，就可以成为一个规整、圆润的白茶饼。经过压制工艺的白茶，内壁会因外力破裂，内质的果胶物质释出，附着在茶叶的表面，对茶饼的转化中有着很重要的作用，它让茶香与茶汤更加的醇厚、饱满、富有层次感。
一般会选择寿眉或是牡丹作为压饼的原料，其中寿眉的滋味本来就比较的厚重一些，经过陈化的寿眉散茶的滋味也是醇厚、成熟的，压制之后，这一份“熟”味，更为的明显，还能带来珍贵的枣香，而且茶饼形态的白茶更适合运输，为大部分的茶友所接受。
判断一款白茶饼的工艺是否合格，茶叶的品质是否达标，可以从茶饼呈现出的松紧状况看出。一款合格的茶饼，首先要做到的便是压制的松紧适中。
如果茶饼压制的过分严实，就像是一块硬邦邦的铁饼一样，那么这样的茶饼是无法冲泡出好喝的茶汤的。首先茶叶压制的太过严实，撬茶时的难度就会很大，很容易将茶叶撬的细碎，从而茶叶冲泡难度也会加大，容易泡出苦涩的茶汤。
其实压制的硬邦邦的茶饼，它的内质在压制的过程中就已经受到了损耗，内质严重亏损的茶叶，自然是没法冲泡出精彩、美妙的滋味。所以为了能够在喝茶时更加的舒心舒意，我们一定要对这样的茶饼敬而远之。
规避了这些白茶里的假朋友，我们才好与白茶中的真性情、真友谊的茶品成为好友，慰藉生活，让茶成为我们的故人、好友，一起结伴在这漂浮的尘世之中。
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