说到福建的特产白茶，很多人都只知道“福鼎白茶”，实际上福建的白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。这四种茶各有各的特点，且各”火“各的。

小喜年甄选系列2015年紧压福鼎寿眉饼

今天就来一次性给大家好好说一说这几种白茶，记不住的记得收藏起来常看看哦~

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉都是经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的，既然工艺都差不多，为什么会不一样呢？

首先，原料不同。

白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料；

白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料；

贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料；

寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料。

其次，采摘的时间也有差别。

由于四种白茶对嫩度的要求不同，通常白毫银针最先采摘，然后是白牡丹，接着是贡眉，最后是寿眉。

然后是制作工艺的程度和方式不同。

由于树种以及采摘标准上的差异，所以嫩度不同的芽叶含水量不同，因此萎凋、干燥的程度是不一样的。非但如此，萎凋的方式有可能是室内自然萎凋、加温萎凋等，干燥的温度和时间也有很大差异。况且白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉还有各自的拣剔标准，因此各自也分不同的等级。

根据国标（GB/T 22291—2017）规定，感官品质的分级标准为：

白毫银针，主要分为特级和一级。

白牡丹，主要分为特级、一级、二级和三级，由于之前写过具体的介绍，这里就不专门写了，大家可以看之前推送的这一篇文章：弄懂白茶中的“仙女”——白牡丹，其实并没有那么难

贡眉的分级和白牡丹一样，主要分为特级、一级、二级和三级。

寿眉，主要分为一级和二级。

这四种白茶都适合用盖碗冲泡，由于嫩度的不同，白毫银针也适合做冷泡茶，毫香清爽。白茶与普洱茶一样，都适合长期储存，且越陈越香，因此白茶也常被做成茶饼，但是通常贡眉和寿眉更为普遍。

小喜年甄选系列2015年紧压福鼎寿眉饼

这一次将四种白茶放在一起讲，是想做一个基础知识点的汇总，让大家对它们有一个比较清晰的对比和判断，不知道以上的知识点对大家是否有用呢？

本文为原创，转载需注明出处。