一杯上好的信阳毛尖不但需要高品质的茶叶，还需要正确的冲泡茶方法。 茶叶的冲泡步骤是决定一杯茶好坏的因素之一，依照正确的冲泡方法，泡出来的信阳毛尖白毫毕现，茶汤颜色绿亮，稍显浑浊，闻上去清爽怡人。那么应该如何冲泡才能够实现如此以来的作用呢?下面和小编一起来看一下吧。

有人说茶是待客之物，有朋自远方来，必以好茶相待，因而，喝茶在于交流感情.有人说，茶叶集天地之精华，再经人工炒、制，香味四溢，而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说，茶是一种文化，既有敬客敬长的礼仪文化，也有书香门第的文化气质。

信阳毛尖茶有着显着的防癌物质的突变作用。因为茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中包含大量EGCG,它能有效地抑制人的身体中促瘤剂活性，可有效地抗癌细胞的生成;茶叶提取物T-8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制效果;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻隔硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的占比越多，防癌作用也就越强。

信阳毛尖的具体冲泡步骤如下：

1、涤器：冲泡信阳毛尖之前一定要先洗涤泡茶的器具，用开水烧烫器具实现高温消毒的目的就可以。

2、晾水：信阳毛尖是比较细嫩的，因而冲泡茶叶的水温不可过高，水温过高会烫伤茶芽，导致茶叶中的营养物质流失，因而水温通常以80度左右为宜。

3、注水：信阳毛尖多采用中投法冲泡，先注入三分之一左右的水与器具中，随后再放入茶叶。

4、置茶：置茶又称香茗入宫，每杯的置茶量应该在3~5克，或者是先征求一下客人的意见，随后再放置茶叶。

5、冲泡：冲泡信阳毛尖讲究“高冲水，低斟茶”，如此以来能够将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，因而使茶叶中的有机物质快速释放出来，这一步是决定信阳毛尖口感的关键步骤，茶友们一定要注意!

6、赏色：冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看。

7、闻香：信阳毛尖茶香清香悠长，沁人心脾。

8、品茶：信阳毛尖春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。泡好之后就能够尽情享受茶韵啦!

上面的步骤你都学会了吗?知道了信阳毛尖的冲泡茶方法以后，还需要选好正宗优质的毛尖，两者结合才能真正体会到毛尖的韵味。

来源：信阳毛尖村

信阳毛尖哪里产的好?信阳毛尖生产在海拔大约在三百至八百之间。云雾环绕恍如仙境其茶叶资源犹为丰富，其中有车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨这些地区曾今还荣获我国金质奖，被人们称为五云两潭一寨。古人云，只有高山云雾的地方才能生产出好茶，此八个地区均在海拔三百到八百之间。

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